Nụ Bạch Hoa được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Nấu ăn

Nụ Bạch Hoa được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Nấu ăn
Nụ Bạch Hoa được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Nấu ăn

Video: Nụ Bạch Hoa được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Nấu ăn

Video: Nụ Bạch Hoa được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Nấu ăn
Video: Behind the arrest of Russey commune chief 2024, Tháng Ba
Anonim

Bạch hoa là quả và chồi chưa nở của một cây bụi bạch hoa. Chúng được ngâm hoặc muối - một loại gia vị có hương vị đặc biệt và mùi nồng. Capers phổ biến trong giới chuyên gia ẩm thực ở Pháp, Ý và Hy Lạp, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy trên các kệ hàng của chúng tôi.

Nụ bạch hoa được sử dụng như thế nào trong nấu ăn
Nụ bạch hoa được sử dụng như thế nào trong nấu ăn

Capers thường được thêm vào nước sốt lạnh dùng với thịt, rau và cá. Chúng được thay thế cho ô liu và dùng với rượu gin, rượu martini và rượu vodka. Không thể chế biến món tartare cổ điển, ravigot, remoulade và icenade mà không có nụ bạch hoa; chúng phải được thêm vào món salad Nice gồm khoai tây, đậu xanh và cá cơm.

Capers kết hợp hoàn hảo với ô liu, cà chua, tỏi, hành tây, ớt và hành tây. Nhiều loại gia vị có thể được đưa vào các món ăn với những loại nụ này: hương thảo, húng quế, allspice, mùi tây, kinh giới, thì là, xô thơm và bạc hà. Dầu ô liu sẽ không thừa.

Một trong những công thức nấu món caper dễ nhất là nước sốt có thể dùng với bất kỳ món mì ống nào. Để làm điều này, chỉ cần cắt ớt chuông thành các dải và chiên trong chảo với dầu ô liu, sau đó thêm toàn bộ nụ bạch hoa muối và lá húng quế vào đó.

Để gia vị này tăng thêm mùi thơm cho món ăn, không nên nấu chín nụ bạch hoa. Điều này sẽ làm cho món dưa muối và nụ vối bị mất hương vị. Đó là lý do tại sao các đầu bếp được khuyên nên phục vụ gia vị riêng hoặc thêm nó vào món ăn đã hoàn thành.

Nụ bạch hoa muối có thể được tiêu thụ toàn bộ, nhưng bạn không nên làm như vậy với nụ bạch hoa ngâm. Tốt hơn là thái nhỏ chúng, trộn với dầu và các loại thảo mộc. Và ở dạng này, thêm vào nước sốt, nước xốt salad và nước xốt. Nụ bạch hoa ngâm có thể được sử dụng với hỗn hợp dầu ô liu, hương thảo, cỏ xạ hương và lá oregano.

Thật không may, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy nụ bạch hoa trong cửa hàng. Không thể tìm thấy sản phẩm thay thế hoàn toàn, nhưng sẽ có thể cứu món ăn với sự trợ giúp của gherkins ngâm. Khi nấu cá và thịt, được phép sử dụng ô liu hoặc ô liu thay cho nụ bạch hoa, và đối với nước sốt - trộn ô liu với nước cốt chanh.

Đề xuất: