Sữa chua có thể là cơ sở cho nhiều món ăn - kem, nước sốt, bánh nướng. Bạn có thể sử dụng sản phẩm đã chua hoặc tự lên men. Điều chính là không ăn sữa, đã trở nên đắng - các món ăn ngon sẽ không ra khỏi nó.
Kem sữa chua
Loại kem này có vị cam nhẹ có thể dùng vào buổi trưa hoặc trà chiều. Bạn sẽ cần:
- 0,5 lít sữa chua;
- 1 ly kem chua;
- 0,75 ly đường;
- 1 thìa cà phê gelatin;
- 1 quả cam.
Cắt múi cam, cắt cùi mỏng thành từng khoanh tròn, bỏ hạt. Trong một cái bát, khuấy đều sữa chua và kem chua. Thêm đường, vỏ cam cắt lát mỏng và gelatin hòa tan trong nửa cốc nước. Đặt bát vào một bát nước đá và đánh cho đến khi đặc lại. Phết kem trong lọ, đặt một khoanh cam mỏng lên trên, rắc đường bột rồi để tủ lạnh 2 tiếng.
Phô mai nhà làm
Sữa chua có thể được sử dụng để làm pho mát nhỏ tinh tế, hóa ra ngon hơn nhiều so với mua. Nếu sữa mới bắt đầu chuyển sang vị chua, hãy đẩy nhanh quá trình bằng cách thêm một vài thìa kefir hoặc kem chua vào sữa. Để sữa chuyển thành sữa đông và bắt đầu làm phô mai.
Đổ sữa chua vào nồi tráng men rồi bắc lên bếp. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi các chất trong nồi bắt đầu phân tầng thành pho mát và váng sữa. Không đun hỗn hợp quá nhiều và không để nó sôi. Không nấu phô mai tươi trong thời gian dài, nếu không phô mai sẽ bị khô và dai.
Lọc các chất trong xoong qua vải thưa trong một cái chao. Buộc sữa đông bằng vải thưa và treo nút trên bồn rửa để xả hết chất lỏng dư thừa. Sản phẩm sẽ sẵn sàng sau 5-8 giờ. Dùng với kem chua, mứt, mật ong hoặc quả mọng tươi.
Không đổ váng sữa được tạo thành khi nấu pho mát - nó sẽ rất hữu ích để làm bột nhào hoặc đồ uống dành cho người ăn kiêng.
Bánh pho mát
Có thể dùng sữa chua để làm bột bánh dẻo. Sử dụng phô mai feta hoặc phô mai nhỏ muối với các loại thảo mộc làm nhân. Bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng;
- 0,5 lít sữa chua;
- một chút muối;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 2 cốc bột mì;
- 300 g phô mai feta.
Theo công thức này, bạn có thể làm bánh nướng với bất kỳ loại nhân nào, kể cả nhân ngọt.
Đánh tan trứng với đường, thêm muối và sữa chua. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và thêm bột mì đã rây sẵn theo từng phần. Thêm dầu thực vật và soda, pha với nước cốt chanh. Bột nhào nên ở dạng bán lỏng.
Bôi bơ lên một hình tròn rồi đổ bột vào. Trải các miếng pho mát feta lên bề mặt và đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng cho đến khi vàng nâu và phục vụ ấm hoặc lạnh.
