Nhiều công thức làm bánh có chứa những từ khó hiểu "dập tắt soda bằng giấm." Trên thực tế, không có gì khó khăn khi đổi soda. Chỉ cần nhỏ một giọt axit - axit xitric hoặc axit axetic là đủ.
Nó là cần thiết
-
- một thìa cà phê muối nở (không trượt)
- một vài giọt giấm hoặc axit xitric
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một thìa cà phê muối nở. Nên có nhiều soda đến mức không có "đường trượt" - phần dư thừa có thể được loại bỏ bằng dao.
Bước 2
Nhẹ nhàng nhỏ một vài giọt giấm 9% lên muối nở. Muối nở sẽ bắt đầu nổi bọt và sủi bọt. Nếu không tất cả muối nở đều phản ứng, hãy nhỏ thêm một giọt nữa sau khi bọt giảm bớt. Thay vì dùng giấm, bạn có thể dùng axit xitric - vắt vài giọt nước cốt chanh hoặc pha loãng bột axit xitric với nước.
Bước 3
Thêm bọt tạo thành vào bột (thường thì soda được dập tắt bằng giấm chỉ để thêm vào bột khi nướng)
