Sau sinh nhật đầu tiên, bé trở nên chọn lọc hơn về dinh dưỡng, sở thích về khẩu vị của bé bắt đầu hình thành, vì vậy việc bắt đầu đưa các món ăn “người lớn” vào chế độ ăn của trẻ ở độ tuổi này là rất quan trọng. Thử làm chả cá cho bé 1 tuổi.
Trẻ một tuổi hấp chả cá
Thành phần:
- 320 g philê cá (hake, cá tuyết, cá minh thái, pingassius, v.v.);
- một lát bánh mì trắng;
- 1 quả trứng gà;
- 100 ml sữa 3, 2% chất béo làm thức ăn cho trẻ;
- một chút muối.
Kiểm tra kỹ miếng phi lê xem có xương nhỏ không, dùng nhíp loại bỏ chúng. Ngâm bánh mì trong sữa. Cho mọi thứ qua máy xay thịt hai lần. Muối thịt băm, thêm một quả trứng đánh riêng bằng máy đánh trứng. Dùng thìa hoặc tay trộn đều thịt băm. Nhúng ngón tay của bạn vào nước ấm và tạo thành những miếng chả có kích thước bằng quả óc chó. Đặt chúng trên một giá đỡ dây của nồi hấp và nấu trong 20-25 phút. Thay vì một kỹ thuật đặc biệt, bạn có thể sử dụng chao thông thường bằng cách đặt nó vào nồi xông hơi.
Chả cá cho trẻ một tuổi
Thành phần:
- 300 g phi lê cá;
- 1 quả trứng gà;
- 300 ml nước;
- 40 ml sữa;
- 25 g bột báng;
- 10 g bơ;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1/2 muỗng cà phê Sahara;
- 1/3 muỗng cà phê Muối.
Xay phi lê cá bằng máy xay thịt, cối xay hoặc máy xay thực phẩm. Đổ bột báng vào sữa ấm, khuấy đều và để khoảng 5-10 phút. Bóc vỏ hành tây và nạo nó trên một chiếc máy nghiền mịn. Dùng nĩa lắc trứng. Làm tan chảy bơ. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô, đem nhào đến khi mịn, nêm đường, muối. Thái cà rốt thành những khoanh mỏng theo chiều ngang.
Đặt một nồi nước vừa phải lên bếp. Đun sôi chất lỏng và cho nửa phần cà rốt thái nhỏ xuống dưới cùng. Cuộn thịt băm thành từng viên trong lòng bàn tay, dẹt dẹt, cẩn thận đặt lên trên một lớp rau màu cam và phủ lên trên phần còn lại của thịt. Đun món ăn trong 20-25 phút trên lửa vừa phải, lấy chả ra bằng thìa có rãnh. Phục vụ chúng ấm hoặc lạnh, chúng ngon như nhau theo bất kỳ cách nào.
Bánh mì chả cá cho trẻ một tuổi
Thành phần:
- 300 g phi lê cá;
- 1 quả trứng gà;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- một chút muối;
- 400 ml nước ép cà chua;
- 20 ml dầu thực vật.
Cắt phi lê cá, hành tây bóc vỏ và cà rốt thành những miếng nhỏ ngẫu nhiên. Xoay mọi thứ qua máy xay thịt nhiều lần hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Trộn đều hỗn hợp thịt xay mềm với trứng và muối. Làm thành những viên thịt hình bầu dục và đặt chúng trên đáy của một chiếc đĩa được phủ dầu trong lò nướng. Đổ đều nước cà chua lên các miếng thịt. Cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170oC và nướng món ăn trong vòng 30 - 40 phút.
