Đây là một công thức đơn giản cho một món súp kem kiểu Pháp thịnh soạn và ngon miệng. Nó có thể được nấu trong nước luộc rau nạc, và trong bất kỳ nước luộc thịt nào, và phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng yêu thích của bạn, trang trí với các loại thảo mộc tươi để thưởng thức.
Nó là cần thiết
- - nửa con gà,
- - 2 củ hành tây lớn,
- - 1 củ cà rốt lớn,
- - 5-6 củ khoai tây lớn
- - một bó lá xà lách xanh tươi,
- - 100 g kem 20% chất béo,
- - 2 lòng đỏ trứng gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch một nửa con gà (hoặc ức gà) và đun sôi trong ba lít nước. Khi bắt đầu nấu, nước dùng nên được muối, sau đó thịt gà sẽ bị mặn (tôi cho một thìa muối thô vào một cái chảo lớn). Bạn cũng có thể thêm đậu Hà Lan và một vài lá nguyệt quế vào nước dùng.
Gà sẽ phải được luộc trong một giờ. Thịt gà không có trong súp, do đó, sau khi vớt gà ra và để nguội, bạn có thể dùng để chế biến một số món ăn khác (về vấn đề này, trước hết bạn nên nghĩ đến món salad). Đừng quên lấy lavrushka với hạt tiêu ra khỏi nước dùng cùng với họ.
Bước 2
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Băm nhuyễn hành tây và lá rau diếp, bào cà rốt trên một cái máy xay thô. Trong khi nấu nước dùng, trong chảo bơ, xào hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo với nhau. Khi chúng chín vàng, thêm rau răm thái nhỏ vào.
Bước 3
Khi salad đã mềm, cho rau đã xào vào nước dùng. Thêm khoai tây cắt nhỏ cỡ vừa vào chúng. Nấu cho đến khi khoai tây mềm. Nêm nếm với muối, gia vị cho vừa ăn. (Cá nhân tôi đã tìm thấy hạt nhục đậu khấu và gừng phù hợp với món súp này).
Bước 4
Ngay khi khoai tây trong súp đã mềm, lấy súp ra khỏi bếp và để cho khoai tây nguội một chút. Khi nguội, xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Đánh hai lòng đỏ bằng kem. Để nồi súp trên lửa và từ từ đổ hỗn hợp kem trứng vào, khuấy liên tục. Nếu bạn cho rằng hỗn hợp vẫn còn quá đặc, hãy cho thêm kem. Đợi canh sôi, đun lửa nhỏ trong vài phút, khuấy liên tục rồi tắt bếp.
Bước 5
Để nước súp sôi một chút (ít nhất 10-15 phút).
Khi dọn món súp, bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm và bánh mì nướng theo ý thích của bạn.
Xin chúc mừng!
