Các nhà sản xuất rượu vang của Pháp đã phát triển sản xuất rượu vang của họ trong hàng nghìn năm. Rượu vang Pháp hiện đại là hình mẫu và là tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu. Đâu là yếu tố khiến chúng trở thành một sản phẩm nổi tiếng và được nhiều lần đặt tên như vậy?
Lịch sử sản xuất rượu vang của Pháp
Lần đầu tiên nghề nấu rượu xuất hiện trên lãnh thổ nước Pháp vào năm 312 sau Công Nguyên, khi quốc gia Pháp chưa ra đời. Trong nhiều năm, các nhà sản xuất rượu ở Burgundy đã làm rượu từ nhiều loại nho khác nhau, không ngừng thử nghiệm để tìm ra những công thức tốt nhất có thể giúp họ bán đồ uống. Các nhà chức trách thực tế không can thiệp vào hoạt động của họ, chỉ đôi khi tự điều chỉnh - ví dụ, vào cuối thế kỷ 14, theo lệnh của Công tước xứ Burgundy, Philip the Bold, các nhà sản xuất rượu bị cấm trồng giống nho gamay, sau đó, diện tích vườn nho Pinot Noir đã tăng lên đáng kể.
Rượu vang nổi tiếng của Pháp luôn mang tên giống như vùng xuất xứ của chúng.
Lần đầu tiên, họ đã cố gắng phân loại chất lượng rượu vang Pháp vào giữa thế kỷ 10 bằng cách thiết lập năm hạng của nó. Tuy nhiên, sự phân loại này không tính đến ranh giới của khu vực sản xuất rượu vang, cũng như các giống nho được sử dụng để sản xuất chúng. Kể từ khi cuộc cách mạng công nghiệp bắt đầu vào thời điểm đó, một số lượng lớn hàng giả đã xuất hiện trên thị trường, được mua bởi những người không quen với rượu mang từ xa đến. Ngày nay, tất cả các loại rượu vang chất lượng đều được ký hiệu bằng chữ viết tắt AOC, điều này cho thấy thức uống được tạo ra bởi một người nông dân có tính đến khí hậu và các đặc điểm khác của khu vực.
Các loại rượu vang Pháp
Có bốn loại rượu vang được sản xuất tại Pháp - vẫn là rượu vang vùng, chất lượng hàng đầu từ các vùng cụ thể và rượu vang có tên gọi được kiểm soát theo nguồn gốc xuất xứ. Các loại rượu rẻ nhất và thô nhất được coi là loại để bàn, trên nhãn không được phép ghi giống nho, năm lưu hành và khu vực. Chất lượng của các danh mục còn lại thường không thể nghi ngờ.
Để có được trạng thái chất lượng tham chiếu AOC, rượu vang phải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khác nhau - từ giống nho đến công nghệ trồng trọt.
Các loại rượu vang Pháp trong khu vực có chất lượng tốt nhất được sản xuất tại bốn vùng rượu vang đại diện cho Languedoc, Thung lũng Laura, Conte Tolosan và Conte Rodagnan. Rượu vang của vùng chất lượng được làm từ các giống nho trồng tại các vùng của Pháp. Chất lượng riêng biệt nhất được sở hữu bởi rượu vang vùng Pháp được trồng ở phía nam của đất nước và càng gần với rượu vang khủng bố càng tốt.
