Hương vị tinh tế và tinh tế của thịt tôm cho phép chúng được sử dụng trong nhiều món ăn: cả ngọt và cay. Tuy nhiên, bạn phải có khả năng chọn, lưu trữ và chuẩn bị những loài giáp xác tuyệt vời này. Bạn cần biết cách nấu tôm đúng cách để chúng không bị mất đi các đặc tính có lợi.
Giống như tất cả các loại hải sản, tôm cực kỳ tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, khoáng chất, axit amin và các nguyên tố vi lượng. Chúng chứa một lượng lớn i-ốt, kali, canxi, kẽm. Chúng cũng chứa một số lưu huỳnh, astaxanthin và axit béo không bão hòa đa Omega-3. Ăn tôm thường xuyên sẽ có tác động tích cực đến tình trạng của da, móng tay và tóc, cải thiện khả năng miễn dịch và thành phần da, duy trì sự cân bằng nội tiết tố. Và astaxanthin nói trên là một loại carotenoid mạnh, nhờ đó tôm có đặc tính chống oxy hóa. Chúng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và giúp duy trì sự trẻ trung. Tuy nhiên, để tất cả vẻ đẹp tự nhiên này có mặt trên bàn của bạn, bạn cần phải lựa chọn đúng: điều kiện bảo quản ở hầu hết các cửa hàng ở Nga còn nhiều điều mong muốn. Màu sắc nhợt nhạt của vỏ sẽ cho bạn biết rằng tôm được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thay đổi, và điều này có hại cho sản phẩm. Còn đầu tôm sậm màu hoặc đen chứng tỏ hàng đã hư hỏng. Hầu hết các đặc tính có lợi được bảo tồn trong tôm đông lạnh trong một khối duy nhất, thay vì riêng lẻ. Kích thước cũng quan trọng: những cái lớn được ưu tiên hơn. Cuối cùng, bạn nên mua tôm trong bao bì chứ không phải theo trọng lượng để có thể tìm hiểu thông tin về nhà sản xuất và khu vực đánh bắt tôm. Điều đầu tiên cần biết khi nấu tôm là không bao giờ được phơi sáng quá mức. Bất kể công thức nào, dù bạn chiên hay luộc, hãy theo dõi thời gian. Rã đông phải được đun sôi trong 1-2 phút, đông lạnh - không quá năm. Một số thậm chí còn khuyến cáo rằng sau khi rã đông, chỉ cần đổ nước sôi lên tôm và hạn chế làm như vậy. Nhân tiện, bạn cũng cần rã đông tôm thành thạo. Cách tốt nhất là đặt chúng vào một thùng nước lạnh trong 15-20 phút.
