Thịt có thể được chiên thành một miếng lớn và dùng nóng hoặc lạnh. Sau khi rửa sạch và để ráo bã, đầu tiên nó sẽ được chiên vàng trên tất cả các mặt, và sau đó nướng trong lò. Không được phép chiên hoàn toàn thịt bò mà chỉ để phục vụ cho nó "với máu", nhưng thịt lợn phải được mang đến sẵn sàng. Các phần nhỏ chỉ ăn nóng. Chuẩn bị món sườn rán với nhiều cài đặt khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- thịt lợn hoặc thịt bò (500 gr);
- mù tạt (2 muỗng canh);
- Muối
- tiêu;
- mỡ để chiên;
- bơ;
- rau xanh;
- Những quả khoai tây;
- Rượu vang đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa cùi và tước bỏ các màng và gân nối. Xem xét vị trí của các thớ thịt. Cắt phi lê theo thớ thành từng lát dày trên một cm.
Bước 2
Đặt một chiếc khăn bông cuộn lại trên bàn. Đặt một cái thớt lên đó. Đặt các khối thịt lên bàn và đập chúng bằng búa nấu ăn. Khăn làm tắt âm thanh và ngăn bảng trượt trên mặt bàn. Đập giúp tơi ra các thớ thịt, và miếng thịt sau khi chiên trở nên mềm và miếng thịt mịn hơn.
Bước 3
Dùng dao khứa những miếng thịt vụn thành hình bầu dục rồi dùng mù tạt quét lên hai mặt. Để nó trong 10 phút. Nêm muối vừa ăn vào thịt trước khi chiên.
Bước 4
Đun nóng chảo với mỡ. Để chiên thịt, cho một ít dầu thực vật vào chảo. Nó giúp tạo thành một lớp vỏ ngon trên các miếng được chia theo khẩu phần.
Bước 5
Đặt các miếng vỡ vào mỡ nóng để có một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Nếu có quá nhiều thịt trong chảo, nước sẽ chảy ra nhiều và thịt sẽ có vị sôi. Lớp vỏ sẽ không thể hình thành, điều này tạo ra độ ngon cho miếng chiên.
Bước 6
Chiên thịt cả hai mặt cho đến khi có lớp vỏ đẹp. Làm mọi thứ trên nhiệt độ cao, không đóng nắp, để không bị ngập. Phục vụ thịt nóng ngay lập tức.
Bước 7
Chần sơ qua nước sôi và dùng khăn ăn lau sạch đĩa thịt nướng. Phục vụ theo nhiều cách.
Bước 8
Làm nước sốt trong chảo đã nướng thịt. Đổ rượu vang đỏ vào đó, tiêu, thêm ngải giấm và đun sôi. Đổ nước sốt thu được lên thịt trên đĩa.
Bước 9
Phết bơ xanh xung quanh các cạnh của món ăn. Trộn bơ với thì là cắt nhỏ, muối và cho vào tủ lạnh. Dùng thìa ướt để múc bơ thành từng viên tròn và bày lên đĩa phục vụ.
Bước 10
Chiên các lát bánh mì trắng trong bơ trong chảo hoặc máy nướng bánh mì, tùy theo sở thích của bạn. Đặt các miếng thịt lên trên các lát bánh mì.
Bước 11
Cắt một quả cà chua lớn thành từng khoanh, chiên nhẹ trên chảo và đặt khoanh cà chua lên trên miếng thịt nướng.
Bước 12
Cho khoai tây vào chiên giòn rồi xếp ra đĩa xung quanh các khối thịt.
