Pilaf là một món ăn từ thịt và ngũ cốc. Phần hạt của cơm thập cẩm thường là cơm. Bạn muốn thử nghiệm? Cố gắng nấu cơm thập cẩm từ các loại ngũ cốc khác - lúa mì, dzhugara, đậu Hà Lan, ngô, đậu xanh. Phần thịt theo truyền thống được làm từ thịt cừu. Không có gì ngăn cản thịt cừu thay thế thịt gà, gà tây, gà ri, chim cút và thậm chí cả thịt cá tầm. Bất kể bạn nấu cơm thập cẩm bằng sản phẩm gì, điều quan trọng chính là bạn phải đặt tâm hồn của mình vào quá trình nấu ăn. Và khi đó người thân của bạn chắc chắn sẽ thốt lên - "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!" Không phải là không có gì mà cơm thập cẩm truyền thống được ăn bằng tay.
Nó là cần thiết
-
- Phi lê gà - 500 gram
- Gạo đồ hạt dài - 1, 5 - 2 chén
- Cà rốt vừa - 2-4 miếng
- Hành tây - 3-5 miếng
- Bơ (mỡ gà) - 50 gram
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2-4 tép
- Gia vị: nghệ
- nghệ tây
- zira
- hạt tiêu đen
- húng quế
- barberry
- muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Vo sạch gạo và tráng bằng nước lạnh.
Bước 2
Cắt phi lê gà thành các miếng vừa.
Bước 3
Cắt cà rốt thành dải và hành tây thành nửa vòng hoặc vòng.
Bước 4
Trong một con gà trống thật nóng, trong bơ hoặc mỡ gà, chiên phi lê gà băm nhỏ cho đến khi vàng nâu. Khoảng 5-10 phút.
Bước 5
Trên lò đốt liền kề, trong một bát khác, chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6
Khi gà đã rán vàng, cho hành tây và cà rốt vào rang cùng. Không được khuấy!
Bước 7
Thêm gia vị cơm thập cẩm. Để tỏi nguyên tép. Muối. Đổ nước sôi vào để ngập thịt và rau. Đun lửa nhỏ trong 10-15 phút. Không đậy nắp máy rang!
Bước 8
Đặt tỏi lên đĩa. Cho gạo vào sau khi đã rút hết nước. Tamp nó xuống tốt. Đổ nhẹ nước sôi vào. Mực nước phải cao hơn gạo 1 đốt ngón tay.
Bước 9
Đậy nắp máy rang. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 170-180 độ. Vạc trên ngọn lửa mở sẽ nóng lên đồng đều từ mọi phía. Lò rang trên bếp nóng lên từ bên dưới. Bằng cách đặt gà trống vào lò, bạn có thể hâm nóng đều từ mọi phía.
Bước 10
Sau 20 phút, nếm thử cơm. Nếu gạo chưa sẵn sàng và chất lỏng đã được hấp thụ một cách cẩn thận, không làm xáo trộn cấu trúc của gạo, hãy đổ nước sôi vào. Đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong vòng 5 - 10 phút.
Bước 11
Đã đến lúc phục vụ. Tùy chọn đầu tiên là hàng ngày. Cho cơm thập cẩm vào máy rang và cho ra đĩa. Rắc lên trên với các loại rau thơm xắt nhỏ: thì là, mùi tây, ngò, húng quế và một nhánh tỏi. Lựa chọn thứ hai là lễ hội. Lấy một đĩa phẳng lớn. Lật nhẹ máy rang. Cơm sẽ ở dưới cùng, rau và thịt sẽ ở trên cùng. Mời gia đình và bạn bè vào bàn.
