Cây me chua là một loại cây hữu ích khác thường có tác dụng hữu ích đối với cơ thể. Các món ăn từ cây me chua làm tăng nồng độ hemoglobin, cải thiện tiêu hóa và chức năng gan. Chúng chứa ít calo nên không thể thiếu trong các bữa ăn kiêng. Công thức nấu súp Sorrel được tìm thấy trong các nền ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Món ăn dễ chế biến này chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp chua với thịt:
- 500 g thịt;
- 400 g cây me chua;
- 1 củ cà rốt;
- 1 đầu củ hành tây;
- rễ rau mùi tây;
- 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- kem chua;
- 2 quả trứng;
- Muối.
- Đối với súp cây me chua của Pháp:
- 400 g cây me chua;
- 3 củ khoai tây;
- 2 lòng đỏ;
- một ly kem tươi (hoặc kem chua béo);
- bơ;
- nhục đậu khấu;
- mùi tây;
- tiêu đen xay;
- Muối.
- Đối với súp chua mùa hè:
- 50 g cây me chua;
- 50 g rễ cần tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ khoai tây;
- 100 g bí xanh;
- 50 g cải bó xôi;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 quả trứng;
- 1 nhánh tỏi;
- kem chua (tùy chọn);
- bất kỳ loại dầu thực vật không mùi nào;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Sorrel với thịt
Rửa sạch thịt và nấu nước dùng. Gọt vỏ cà rốt, củ mùi tây và hành tây. Cắt chúng thành từng khối vuông nhỏ, cho vào nồi súp và chiên sơ qua dầu hoặc mỡ đã lọc bỏ nước dùng. Thêm bột mì và chiên lại một chút. Khổ qua, rửa sạch, cho vào nồi khác, đổ một ít nước vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, vớt chua me ra xát qua rây, băm nhuyễn hoặc xay trong máy xay sinh tố. Sau đó, chuyển nó sang rau xào, phủ với nước luộc thịt, muối, trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trong khoảng hai mươi phút. Trước khi dùng, thêm kem chua, trứng luộc, thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ vào bát. Có thể dùng súp với thịt. Trong trường hợp này, hãy đặt các miếng thịt luộc và nửa quả trứng luộc chín trên đĩa.
Bước 2
Súp cây me chua kiểu Pháp
Khổ qua rửa sạch, thái chỉ, để ráo. Đun chảy bơ trong chảo, thêm cây me chua, thêm nhục đậu khấu, muối, tiêu và chiên trong khoảng năm phút trên lửa vừa. Sau đó lấy ra khỏi bếp. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đổ 1 lít rưỡi nước vào nồi, đun sôi, cho muối và hạt tiêu vào, nhúng khoai vào nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm cây me chua và đun sôi cùng với khoai tây trong ba phút nữa. Tách lòng đỏ, trộn chúng với crème fraîche hoặc kem chua, dùng nĩa đánh đều và nhẹ nhàng thêm vào súp đã được lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó đổ vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn. Phục vụ súp chua cay nóng của Pháp với nhánh ngò tây cắt nhỏ.
Bước 3
Súp me chua mùa hè
Đổ một lít rưỡi nước hoặc nước kho rau củ vào nồi và đun sôi. Gọt vỏ rau củ, cắt khoai tây, cần tây và bí xanh thành khối nhỏ. Băm nhỏ hành tây, bào cà rốt và xào qua dầu. Chuyển tất cả các loại rau sang súp và nấu cho đến khi khoai tây mềm. - Cải chua và rau mồng tơi, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, cho vào nồi nấu canh. Cho muối, tiêu và đun sôi chúng cùng với rau trong khoảng năm phút. Sau đó, lấy súp ra khỏi nhiệt và thêm tép tỏi đã được ép qua máy ép. Trứng luộc chín để riêng, để nguội và cắt thành khối vuông. Đổ súp ra bát, mỗi bát có kem chua và trứng.
