Các món ăn nấu với nấm từ lâu đã trở thành một phần của ẩm thực Nga. Nấm được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn nhẹ - nóng và lạnh, các món thứ hai. Nhưng món súp nấm thơm và đậm đà đặc biệt ngon, sẽ luôn trang trí cho bất kỳ bữa tối nào. Có rất nhiều công thức để làm món súp tuyệt vời này, chúng tôi sẽ đưa ra một công thức cho một món hầm nấm cổ điển, được nấu ở miền trung nước Nga.
Nó là cần thiết
-
- 500 g nấm tươi hoặc 50 g nấm khô,
- 2 lít nước riêng biệt,
- 2 củ khoai tây vừa
- nửa củ cà rốt,
- 1 củ hành tây vừa
- 15-20 g bơ
- một phần ba ly lúa mạch trân châu,
- 1 quả trứng,
- lá nguyệt quế
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm thanh ngọc trai trong nước ấm trong vài giờ. Nếu dùng nấm khô để nấu canh, hãy ngâm chúng trong một chút nước ấm. Bạn cũng có thể nấu canh nấm từ nấm ngọc cẩu tươi và nấm sò nhưng mùi thơm của nó sẽ không nồng như nấm rừng.
Bước 2
Nấm tươi rửa sạch, gọt bỏ lá, cắt bỏ phần chân nấm phía dưới. Rã đông nấm mua ở cửa hàng.
Bước 3
Cắt nhỏ nấm nhưng không thái nhỏ. Không nên đổ hết nước còn đọng lại từ nấm khô, có thể lọc và để ráo cho vào nồi. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ. Băm nhuyễn hành tây, xát cà rốt vào máy xay mịn.
Bước 4
Đặt một nồi nước lên bếp lửa, khi nước sôi thì cho muối và cho trân châu thanh long vào. Sau nửa giờ, ném khoai tây và nấm vào chảo.
Bước 5
Trong khi súp nấm đang sôi, cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm hành tây cho đến khi hơi vàng, cho cà rốt vào chảo đun nhẹ cùng với hành tây.
Bước 6
Khi khoai gần chín, cho hành tây đã xào, cà rốt và lá nguyệt quế vào nồi. Để súp sôi trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 7
Đập trứng thật nhuyễn rồi đổ vào nồi súp, khuấy liên tục. Để nước súp sôi một chút và dọn ra đĩa, rắc nhẹ rau thơm thái nhỏ lên bát.
