Bánh canh chả cá nổi tiếng không kém bánh canh nhân thịt. Trong thế giới nấu ăn, có rất nhiều công thức chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này. Bạn có thể nấu những miếng cốt lết như vậy từ thịt băm thu được từ bất kỳ loại cá tươi hoặc đông lạnh nào.
Nó là cần thiết
-
- Để chuẩn bị thịt băm:
- 500 g cá (tốt nhất là cá minh thái hoặc cá tuyết);
- 100 g bánh mì trắng;
- 1/2 cốc sữa
- 1 củ hành tây vừa;
- 50 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- 50 g mỡ lợn;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Để chuẩn bị nhân:
- 2-3 củ hành tây;
- 300 g nấm hương;
- 150 g rau xanh;
- 1 quả trứng;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nhân cho phần cốt lết. Để làm điều này, đun sôi nấm trong một ít nước và cắt chúng thành từng lát. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật. Thêm nấm vào nó, đảo đều và giữ lửa trong 2-3 phút. Luộc chín và cắt nhỏ trứng. Rửa sạch và thái nhỏ. Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn. Nêm hỗn hợp thu được với muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Chuẩn bị cá xay. Tách phần thịt cá ra khỏi xương và cho qua máy xay thịt cùng với bánh mì ngâm sữa, mỡ lợn và hành tây bóc vỏ. Nêm muối, tiêu và thêm một quả trứng sống vào thịt băm. Khuấy cho đến khi mịn và bông.
Bước 3
Trải khăn bông ẩm lên bàn. Đặt bánh thịt băm lên trên. Cho 1 muỗng cà phê vào một nửa. lớp trên, và phủ bên kia và tạo hình thành một miếng bánh nhỏ. Khăn ăn ướt được sử dụng ở đây để giúp dễ dàng tạo thành các miếng nhỏ từ bánh và "keo" các cạnh của chúng.
Bước 4
Làm ẩm chả cá với trứng và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên cả hai mặt, đầu tiên ở nhiệt độ cao trong chảo mở và sau đó ở nhiệt độ thấp bằng cách sử dụng nắp. Nhờ cách chế biến này, phần cốt lết sẽ trở nên ngon ngọt và chiên giòn.
Bước 5
Cho món ăn đã hoàn thành vào chảo, rưới nước sốt, kem chua với pho mát bào hoặc nước thường với bơ. Đặt trong lò đã làm nóng trước trong thời gian ngắn.
