Nếu bạn muốn làm hài lòng và bất ngờ những người thân yêu của mình bằng một món ăn ngon và hài lòng, hãy chuẩn bị món xúc xích tự làm. Tất nhiên, nó sẽ ngon hơn mua ở cửa hàng. Ngoài ra, bạn có thể tưởng tượng với các phương pháp nấu ăn, bởi vì có rất nhiều trong số chúng.
Nó là cần thiết
-
- thịt - 3,5 kg;
- mỡ lợn - 200 g;
- sữa bột - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- tiêu;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn cần bắt đầu chế biến món xúc xích tự làm bằng cách sơ chế phần ruột dành cho vỏ và lấy phần ruột mỏng hơn. Điều này sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu, bạn hãy cắt chúng thành từng miếng và ép lấy hết phần bên trong. Rửa lại thật sạch qua nước lạnh, sau đó moi ruột và làm sạch bên trong. Rửa lại lần nữa, nhưng trước tiên bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong dung dịch thuốc tím yếu.
Bước 2
Tiếp theo, bắt đầu nấu thịt băm. Bạn có thể trộn các loại thịt khác nhau: thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu. Tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị và trí tưởng tượng của bạn, nhưng lưu ý rằng thịt để làm thịt băm phải được chuẩn bị trước: phải được ướp lạnh. Giải phóng nó khỏi xương và sụn không cần thiết. Rửa sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và để tủ lạnh trong 24 giờ Cho thịt qua máy xay thịt. Thêm muối vừa ăn, một thìa cà phê đường và hạt tiêu. Băm nhuyễn tỏi và băm nhuyễn, bỏ riêng mỡ heo, bạn thái miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn. Trộn với thịt xay, thêm sữa bột vào khuấy đều. Điều này sẽ cho phép bạn làm mịn thịt băm và thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
Bước 3
Bây giờ, nhồi phần ruột vào với chúng, trước đó đã buộc chúng ở một bên. Để cuộn thịt băm thật chặt, bạn có thể sử dụng một phụ kiện chuyên dụng cho máy xay thịt. Bạn không cần dùng dao. Bạn cũng có thể lấp đầy ruột bằng ống tiêm bánh ngọt. Lưu ý rằng trong mọi trường hợp không được có khoảng trống. Bạn cần phải nhồi nhét thật tốt, ở mức giới hạn, bởi vì khối lượng sẽ giảm trong quá trình nấu, sau khi đầy, buộc đầu còn lại của ruột. Xỏ chỉ một chút vào vỏ. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng sự nguyên vẹn của toàn bộ ruột. Cho xúc xích vào tủ lạnh một lúc.
Bước 4
Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu trực tiếp bằng cách đặt xúc xích trong lò xông khói trong một giờ, sau đó đun nhỏ lửa trong một cái chảo lớn trong khoảng bốn mươi phút. Nhưng cố gắng lưu ý không để nước sôi trong khi đun. Để tránh cho mỡ chảy ra, vớt lạp xưởng ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chúc ngon miệng.
