Bắp cải trắng chứa một lượng lớn vitamin C. Bắp cải được dùng để chế biến nhiều món ăn. Khi hầm, đặc biệt là dưa cải, vitamin C trong món ăn hoàn thành đủ để hỗ trợ cơ thể trong những tháng mùa đông xuân, khi cảm lạnh tấn công và hệ thống miễn dịch cần bổ sung dinh dưỡng.
Nó là cần thiết
-
- dưa cải bắp
- bắp cải tươi
- thịt lợn và thịt bò, rỗ
- xúc xích hun khói cứng
- xúc xích
- tiêu
- ớt đỏ
- táo chua
- củ hành
- chảo đáy dày
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn và thịt bò rửa sạch, lọc bỏ màng. Lau khô bằng khăn giấy và cuộn trong gia vị và muối. Chiên nhanh trong chảo đã được làm nóng trước để tạo thành lớp vỏ. Cho các miếng thịt, mỡ và nước cốt từ trong chảo vào nồi có đáy dày, thêm một chút nước sôi và để lửa nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Thêm nước nếu cần để thịt không bị cháy.
Bước 2
Loại bỏ các lá bị hư hỏng trên cùng của bắp cải tươi. Cắt đầu thành các phần tư và bỏ cuống. Cắt bắp cải thành những dải dài mỏng, cho vào chao và trụng với nước sôi. Cắt dưa cải thành từng miếng lớn, cho dưa cải vào nồi, đổ ngập một ít nước. Thêm nước thịt còn sót lại khi hầm thịt. Nấu bắp cải trong 45 phút.
Bước 3
Cắt thịt và xúc xích thành các miếng lớn. Cắt xúc xích hun khói thành khối hoặc hình tròn mỏng. Bỏ hạt ra khỏi táo và cắt thành từng lát, cắt tỉa thành những dải hẹp.
Bước 4
Đun sôi một ít nấm khô trong một ít nước. Đổ nước luộc nấm lên trên bắp cải, cho nấm cắt nhỏ vào mì, và phi hành tây trong chảo đã đun nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 5
Thêm táo, nấm, các sản phẩm thịt làm sẵn, hành tây chiên và mận khô vào bắp cải luộc. Thêm allspice và ớt cay, muối cho vừa ăn. Thêm rượu vang đỏ khô hoặc một ít bột cà chua và đun nhỏ lửa trong ba giờ nữa, cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm.
