Mọi người đều biết về lợi ích của tỏi tươi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về sự tồn tại của tỏi đen mà đặc tính có lợi của nó còn cao hơn thế nữa. Ngoài ra, một món ăn khác thường như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả ở nhà.
Không phải ai cũng biết về sự tồn tại của tỏi đen. Nhưng vô ích! Rau có màu sẫm và mùi vị khá dễ chịu. Rất khó để nhầm lẫn nó với cái thông thường. Để làm được tỏi đen, bạn cần biết cách nấu đúng cách. Phần nội tạng này có thể được thêm vào làm gia vị cho nước sốt, salad, món chính và món đầu tiên.
Lần đầu tiên, tỏi đen xuất hiện ở Nhật Bản, nơi người ta tin chắc rằng loại rau này có thể chữa được bệnh ung thư. Ngoài ra, người Nhật tin rằng nếu bạn thường xuyên ăn tỏi như vậy, hơi thở của bạn sẽ luôn thơm tho.
Giá tỏi đen khá cao. Ở các nước vùng Viễn Đông, giá mỗi kg của một loại rau khác thường dao động khoảng 50 đô la.
Công thức tỏi đen cổ điển
Tỏi đen có mùi vị khác thường, gợi nhớ đến giấm balsamic. Giống như bất kỳ loại tỏi nào, nó không có mùi rất dễ chịu. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản các bà nội trợ thêm nó như một loại gia vị vào các món ăn khác nhau.
Tỏi đen không phải là một món ăn như thoạt nhìn có thể thấy. Đây là những khuyến nghị cho việc chăm sóc và trồng cây.
Tỏi đen thu được bằng quá trình lên men. Loại rau này không có jaromat sáng, tuy nhiên, nó có hương vị rõ ràng hơn.
Để tỏi thường có được màu sẫm, người ta để tỏi ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 2 tháng. Do quá trình oxy hóa axit amin thực vật với đường làm cho rau có màu sẫm.
Công thức tỏi đen tự làm
Ở nhà, khá khó để duy trì nhiệt độ cao trong vài tháng, vì vậy công thức này phù hợp với những người có lò sưởi trong nhà.
Để chuẩn bị tỏi đen, bạn sẽ cần:
- dung lượng sâu;
- tỏi (số lượng vừa với hộp đựng);
- giấy bạc.
- Việc chuẩn bị từng bước một món ăn thú vị bắt đầu từ việc lựa chọn các món ăn. Hộp chứa phải đủ sâu để chứa một lượng lớn tỏi.
- Lấy tỏi tươi. Rau phải không bị hư hỏng cơ học và có dấu hiệu thối rữa rõ ràng.
- Sắp xếp các tép tỏi thành hàng dày đặc trong một hộp đựng.
- Bọc các đĩa trong một lớp giấy bạc dày. Điều này sẽ giúp lưu giữ mùi thơm và ngăn vi sinh vật xâm nhập.
- Cho hộp vào tủ sấy trong vòng 30 - 40 ngày. Chế độ nhiệt độ nên là 50-60 độ.
Như bạn thấy, điều khó khăn nhất trong quá trình chuẩn bị tỏi đen là chế độ nhiệt độ, điều này khá khó để duy trì trong một khoảng thời gian như vậy. Tuy nhiên, sản phẩm nấu chín rất đáng để hy sinh.
Lợi ích của tỏi đen
Gần đây, tỏi đen bắt đầu được nhiều người biết đến. Nó rất thường được sử dụng trong y học dân gian và nấu ăn. Tất nhiên, chú ý nhất là các biện pháp dân gian.
- Tỏi đen có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch. Nó phục hồi huyết áp và bình thường hóa công việc của cơ tim. Dịch truyền và nước sắc của tỏi đen là những chất dự phòng tuyệt vời cho chứng xơ vữa động mạch.
- Tỏi đen có đặc tính đốt cháy chất béo. Nó có hiệu quả phá vỡ chất béo, bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid. Đó là lý do tại sao loại rau này được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường và các dạng béo phì phức tạp.
- Loại rau này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Nó thể hiện đặc tính điều hòa miễn dịch và kháng virus.
- Tỏi đen thúc đẩy quá trình tái tạo và sửa chữa tế bào, do đó, nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để trẻ hóa làn da.
Chống chỉ định sử dụng tỏi đen
Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng tỏi đen có một số chống chỉ định. Bao gồm các:
- các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt như viêm loét dạ dày ăn mòn, loét dạ dày, viêm đại tràng;
- trĩ (loại bên ngoài và bên trong);
- không khoan dung cá nhân
Ăn tỏi đen với gì
Tỏi đen được các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng rộng rãi. Thêm nó vào các món ăn làm cho thức ăn trở nên cay và cay. Hương thơm đặc biệt đến từ sản phẩm này giúp tăng cường cảm giác thèm ăn, từ đó cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
Tỏi đen sẽ phù hợp với cả liệu trình thứ nhất và thứ hai. Ngoài ra, rau đen được thêm vào cocktail và thậm chí cả sô cô la. Thật khó để tưởng tượng sô cô la với tỏi, tuy nhiên, tỏi đen mang đến cho món ăn một hương vị lạ thường.
Các đầu bếp trên khắp thế giới chế biến các loại nước sốt và nước sốt khác nhau từ tỏi đen. Điều thú vị là để phục vụ nó ra bàn, việc xử lý nhiệt hoàn toàn không cần thiết.
Rau cũng có thể được sử dụng như một món ăn riêng. Đặt nó trên bàn lễ hội, bạn không chỉ có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè, mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Sự thật thú vị về tỏi đen
- Tỏi đen có mùi dễ chịu và vị ngọt, tạo nên sự khác biệt đáng kể so với tỏi thông thường.
- Tỏi đen được dùng để làm sô cô la đen.
- Tỏi đen đặc biệt phổ biến ở Thái Lan, nơi nó được coi là món quà thần thánh mang lại sức khỏe và tuổi thọ cho con người.
- Về kết cấu, tỏi đen giống với trái cây sấy khô.
- Hiện tại, Black Garlik Inc. đang tham gia sản xuất tỏi đen, nhập khẩu sản phẩm này từ Hàn Quốc.
