Trong những năm gần đây, cây hắc mai biển đã trở nên cực kỳ phổ biến đối với những người làm vườn và vì lý do chính đáng. Quả mọng của nó chứa một lượng lớn các hoạt chất sinh học: đường, axit hữu cơ, tocopherols, carotenoid, axit ascorbic, v.v. Quả hắc mai biển tươi và đã qua chế biến là một loại quả ngon và có giá trị dự phòng nhiều bệnh.
Mứt hắc mai biển
Thành phần:
- hắc mai biển - 500 g;
- pectin - ½ gói;
- đường - 500 g
Rửa sạch và phân loại quả. Sau đó, thêm 50 ml nước và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, cho đến khi hắc mai biển mềm. Sau đó để nguội và tán nhuyễn. Cách tiện lợi nhất và dễ thực hiện nhất là sử dụng máy xay sinh tố. Để loại bỏ tất cả xương, hãy chà khối lượng qua một cái rây.
Phủ đường xay nhuyễn đã chuẩn bị và để hỗn hợp trong khoảng nửa giờ. Sau đó, bạn cho nhỏ lửa và nấu cho đến khi sôi. Vớt bọt, giảm nhiệt và nấu thêm 20 phút, khuấy liên tục.
Thêm pectin vào khối lượng. Đun sôi thêm 5 phút và lấy mứt hắc mai biển ra khỏi bếp. Cho vào lọ sạch và đậy bằng nắp nhựa.
Nước ép hắc mai biển
Thành phần:
- hắc mai biển - 1 kg;
- nước - 1 ly.
Đặt quả hắc mai biển vào bát men (bát hoặc chảo) và nghiền chúng bằng chày gỗ. Đổ khối lượng với nước đun nóng đến 60 độ. Để nó trong một vài giờ.
Sau đó, chắt lấy nước cốt và để lắng khối quả mọng. Loại bỏ cặn và lọc chất lỏng. Đun nóng nước cốt đến 95 độ, đổ nhanh vào các hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và cuộn kín ngay. Quấn trong chăn. Sau khi nước ép nguội, chuyển các lọ vào nơi thoáng mát.
