Mứt hắc mai biển không chỉ rất lạ, đẹp và thơm mà còn tốt cho sức khỏe. Món ngon màu cam tươi sáng này sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn nào vào buổi tối mùa đông bên một tách trà. Hãy chắc chắn để thử nấu nó.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg quả mọng
- 1,4 kg đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Để có được loại mứt chất lượng tốt thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Mứt hắc mai biển được làm từ trái cây thu hoạch ở giai đoạn chín ban đầu. Những quả này vẫn còn khá mạnh và có mùi thơm của dứa.
Bước 2
Đi qua các quả được thu thập từ các mảnh vụn và lá. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và bỏ vào chao.
Bước 3
Chuyển hắc mai biển vào một cái chảo theo từng lớp, rắc đường cát. Dụng cụ nấu bằng đồng thau, thép không gỉ hoặc nhôm là tốt nhất để làm mứt.
Bước 4
Ngâm quả sấu với đường từ 5 - 6 tiếng để nơi thoáng mát. Sau đó để ráo phần nước ép thu được và đường chưa hòa tan. Đun sôi.
Bước 5
Đổ xi-rô nóng lên quả dâu. Tỷ lệ quả mọng với xi-rô nên là 2: 1. Chờ khoảng một giờ để xi-rô ngấm đều.
Bước 6
Đun mứt ở lửa nhỏ, đảo liên tục và hớt bọt. Nếu các quả mọng được đun sôi liên tục trong xi-rô, chúng có thể bị teo lại và hình thức của mứt sẽ xấu đi. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần nấu thành nhiều giai đoạn. Mỗi lần, đun sôi quả mọng và siro trong vài phút rồi bắc ra để nguội.
Bước 7
Đun mứt cho đến khi mềm. Kết thúc quá trình nấu có thể được xác định theo một số cách, ví dụ, bằng độ dày của xi-rô. Nó sẽ từ từ mờ vào đĩa. Ngoài ra, sự sẵn sàng được xác định bởi sự hình thành bọt ở trung tâm của chảo, và không dọc theo các cạnh, hoặc bởi sự phân bố đồng đều của các quả mọng trong xi-rô. Bản thân quả mọng phải trong mờ. Hãy chú ý đến màu sắc của xi-rô. Trời không nên tối!
Bước 8
Làm nguội mứt. Đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy nắp kín. Nếu bạn đổ mứt nóng, thì tất cả các quả mọng sẽ nổi lên trong quá trình bảo quản. Chum phải khô hoàn toàn trước khi chiết rót.
Bước 9
Bảo quản mứt trong tủ lạnh hoặc hầm.
