Kem Semolina có độ đặc tinh tế và sau khi đông cứng vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo, điều này rất quan trọng khi trang trí bánh. Nó rất phổ biến không phải là cả trong số các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ.
Một chút về lịch sử
Ở Nga, bột báng được sản xuất với số lượng nhỏ, đó là lý do tại sao nó chỉ được phục vụ cho bàn ăn của những người giàu có. Những người bình thường thậm chí còn không biết về sự tồn tại của mồi nhử. Chỉ ở Liên Xô, cháo bột báng mới trở thành một sản phẩm thông thường, nơi mà cả một thế hệ trẻ em Liên Xô lớn lên. Ngày nay, không chỉ cháo được chế biến từ bột báng mà còn có nhiều loại thịt hầm, bánh pudding, cốt lết và nhiều món khác nữa. Những người làm bánh kẹo đã sử dụng thành công loại ngũ cốc này để chế biến một loại bánh kem tinh tế và rất ngon.
Nấu kem bột báng với vỏ chanh
Để chuẩn bị kem, bạn cần những nguyên liệu sau:
- bột báng - 3 muỗng canh;
- sữa - 2 ly;
- bơ - 250 g;
- đường cát - 1 ly;
- chanh - 0,5 chiếc.
Sự chuẩn bị
Đổ một ít sữa lạnh lên bột báng. Khuấy kỹ khối lượng thu được để tất cả các cục vón cục biến mất, và chỉ sau đó thêm sữa còn lại. Bạn cần nấu cháo trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Cháo nấu xong cần để nguội. Hãy nhớ rằng bạn không cần phải đổ ngũ cốc vào sữa nóng như cách nấu cháo truyền thống. Cháo manna cho kem phải đặc, nếu hơi loãng thì để lửa nhỏ thêm 10 phút nhưng khuấy liên tục.
Đánh bơ mềm và đường trong một tô khác bằng máy trộn. Tốc độ trung bình là tốt cho điều này. Thêm vỏ của nửa quả chanh vào bơ đã đánh bông. Điều này sẽ tăng thêm độ tươi và hương vị cho món ăn. Vỏ chanh dây là loại vỏ chanh phổ biến nhất, chỉ được nạo trên dụng cụ vắt tốt nhất.
Thêm bột báng. Đến lúc này, lẽ ra nó phải nguội hẳn. Bây giờ đánh đều một lần nữa. Lúc đầu, kem sẽ mềm nhưng nếu để trong tủ lạnh một lúc sẽ hơi đông lại và bạn có thể dễ dàng làm hoa hồng từ đó để trang trí bánh.
Nấu kem bột báng với sữa đặc
Thành phần:
- bột báng - 3 muỗng canh;
- sữa - 2 ly;
- bơ - 250 g;
- một lon sữa đặc;
- chanh - 0,5 chiếc.
Sự chuẩn bị
Nấu cháo như công thức đầu tiên, sau đó để nguội và thêm sữa đặc vào. Đánh kỹ phần hỗn hợp thu được, sau đó thêm bơ vào và đánh tiếp. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất thoáng khí.
Thêm vỏ chanh và khuấy một lần nữa. Kem bột báng với sữa đặc sẽ ngọt hơn và có vị đặc trưng của sữa đặc. Nó có thể được dùng như một món tráng miệng thơm ngon hoặc dùng để ngâm bánh.
