Hạt hướng dương rang là một món ăn được yêu thích. Các phương pháp rang khác nhau mang lại cho hạt có nhiều mùi thơm, hương vị và hậu vị khác nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hạt không chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn có hại.
Lợi ích của hạt hướng dương rang
Hạt hướng dương được coi là một sản phẩm độc đáo. Về giá trị dinh dưỡng, hạt hướng dương hơn hẳn thịt và trứng gà, cơ thể dễ hấp thu. Chúng bao gồm một lượng lớn protein, vitamin (PP, D, B1, B2, B5, B6, B9, E, A), khoáng chất (kẽm, selen, sắt, iốt, canxi, mangan) và các axit béo hữu ích.
Hạt rang chứa nhiều chất béo thực vật và các vitamin tan trong chất béo. Axit béo giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu và làm chậm quá trình lão hóa. Sản phẩm này nên được đưa vào chế độ ăn uống, vì nó là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại chứng xơ vữa động mạch, gãy xương, đau tim, bệnh ngoài da và các bệnh truyền nhiễm. Hạt hướng dương là một nguồn giàu magiê.
Người ta tin rằng vỏ hạt có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Đây là thiền hồng của riêng bạn, có tác dụng không thua kém gì việc lần chuỗi mân côi.
Có nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân khuyên bạn nên ăn hạt hướng dương chiên. Chúng có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, ngăn không cho một người bão hòa dạ dày của mình với các thực phẩm béo có hại. Hạt bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ, giúp chữa các bệnh về đường mật và gan.
Hạt rang giúp móng tay và tóc chắc khỏe.
Hạt hướng dương có hại
Bạn nên ngừng ăn hạt hướng dương chiên đối với những người mắc ít nhất một trong các bệnh đã liệt kê: bệnh gút, viêm đại tràng, viêm ruột, loét dạ dày. Tác hại của hạt hướng dương là chúng chứa một lượng lớn carbohydrate và dầu. Hàm lượng calo trong một ly hạt có thể tương đương với hai phần thịt lợn kebab. Để có lợi cho cơ thể, chỉ cần ăn hai muỗng canh sản phẩm này là đủ.
Nếu hạt được chiên quá lâu, các chất dinh dưỡng sẽ bay hơi hết. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên sấy khô chúng trong lò nướng, thay vì chiên chúng trên chảo. Hạt nấu chín rất nguy hiểm, vì quá trình oxy hóa của dầu tạo thành chất gây ung thư có thể gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên.
Rễ hướng dương từ đất không chỉ hấp thụ các chất hữu ích mà còn cả những chất có hại (cadmium). Khi mua hạt giống, bạn không thể hoàn toàn chắc chắn rằng hướng dương được trồng ở một nơi sạch sẽ về mặt sinh thái. Không nên cho các ca sĩ ăn hạt đã rán, vì chúng có ảnh hưởng không tốt đến dây thanh quản.
