Thịt bê chứa một tỷ lệ lớn protein và toàn bộ phức hợp vitamin, cũng như sắt, kali và phốt pho. Do cơ thể dễ dàng đồng hóa các axit amin và khoáng chất có trong thịt bê, loại thịt này được coi là rất hữu ích và được khuyến khích dùng làm thực phẩm ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Giá trị dinh dưỡng của thịt bê trong quá trình xử lý nhiệt thực tế không giảm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thịt bê sốt kem chua với hành tây:
- 500 g thịt bê;
- dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- Muối.
- Cho nước sốt:
- 0,5 cốc kem chua;
- 1 đầu củ hành tây;
- một thìa bột mì;
- dầu thực vật;
- Muối.
- Đối với bít tết thịt bê:
- 500 g thịt bê;
- 2 quả trứng;
- một ly bánh mì vụn;
- 3 thìa bơ;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt thăn là lý tưởng để nấu thịt bê trong nước sốt kem chua với hành tây. Rửa và lau khô thịt. Nếu có, hãy tước bỏ các sợi gân, cắt thành các phần dày từ 1, 5-2 cm và dùng vồ hoặc cuốc gỗ đập bỏ.
Bước 2
Rắc muối và hạt tiêu đen. Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa lớn. Đặt các miếng thịt bê vào chảo nóng. Sau khi thịt chín vàng một mặt, lật miếng thịt sang mặt còn lại. Chuyển thịt đã hoàn thành sang một món ăn.
Bước 3
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đổ dầu vào một chảo khác và phi thơm hành tây trong đó. Khi hành chín vàng đều thì rắc bột mì lên. Sau đó, phi thơm hành tây với bột mì, thêm kem chua và nước cốt thu được từ việc nấu thịt bê. Đun sôi nước sốt khoảng 3-5 phút, tắt bếp và nêm muối cho vừa ăn. Bạn có thể thêm bất kỳ nước sốt cà chua hoặc tương cà làm sẵn mua ở cửa hàng vào nước sốt này để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.
Bước 4
Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên miếng thịt bê trước khi dùng. Nấu khoai tây chiên cho một món ăn phụ.
Bước 5
Thịt bê bít tết. Chọn thịt thăn cho món ăn này, rửa sạch thịt bê và thấm khô bằng khăn. Cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm và dùng cuốc đập kỹ. Rắc phần thịt đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu.
Bước 6
Đánh tan trứng và ngâm các miếng thịt bê đã đánh tan vào đó. Sau đó cuộn chúng ở cả hai mặt trong vụn bánh mì. Bạn có thể làm bánh mì bò bít tết của riêng bạn. Để làm điều này, hãy lấy bánh mì trắng cũ và nạo nó trên một máy xay thô.
Bước 7
Đun chảy bơ hoặc mỡ trong chảo, đun thật nóng rồi cho các miếng thịt bê vào. Chiên thịt đến khi chín vàng thì lật mặt còn lại. Trong khoảng mười phút, món bít tết thịt bê sẽ sẵn sàng.
Bước 8
Sau khi chiên, cho thịt vào lò nướng trong 10 phút vì lớp bánh quy sẽ làm chậm quá trình nóng của thịt.
Bước 9
Ăn kèm với khoai tây chiên, đậu xanh và ngô. Đổ thịt bò bít tết với bơ tan chảy hoặc nước cốt tiết ra trong quá trình nấu.
