Súp ngô kem có một kết cấu rất tinh tế. Nó có thể được làm bằng lõi non, ngũ cốc đông lạnh hoặc đóng hộp, và thêm với các loại thảo mộc, bánh mì nướng, thịt xông khói, hoặc hải sản để tạo hương vị. Món súp có hàm lượng calo khá cao và rất tốt cho mùa lạnh.
Súp ngô tôm
Súp ngô đóng hộp thanh nhẹ với nước dùng gà rất hợp với thịt tôm ngọt. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ bánh quy tự làm chiên trên chảo.
Bạn sẽ cần:
- 500 g ngô đóng hộp;
- 500 ml kem 30%;
- 1,5 lít nước luộc gà;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ hành tây;
- 400 g tôm nõn;
- Muối;
- 0,5 thìa cà phê bột nghệ;
- dầu thực vật để chiên;
- ngò tây để trang trí.
Gọt vỏ các loại rau. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm cà rốt nạo vào đó. Trong khi khuấy, nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 7 phút. Cho ngô vào chảo, sau khi rút hết chất lỏng trong bình. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong khoảng 10 phút.
Đun sôi nước kho gà và cho rau đã nướng vào. Cho muối vào súp và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa. Trụng tôm tươi đông lạnh với nước sôi trong vài phút, sau đó để ráo.
Đổ súp vào tô của máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi mịn. Cho súp trở lại nồi, thêm kem, nghệ và tôm vào. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đun trong 2-3 phút. Đổ súp ra bát, trang trí từng phần với mùi tây.
Để súp đồng nhất hơn nữa, sau khi đánh trong máy xay thực phẩm, bạn hãy xát qua rây.
Súp ngô Parmesan và hạt tiêu
Hãy phục vụ món ăn kiểu Địa Trung Hải này với ciabatta tươi và một ly rượu vang trắng ướp lạnh. Bạn sẽ cần:
- 300 g ngô ngọt đông lạnh;
- 400 ml sữa;
- 1, 5 cốc nước;
- 1 quả ớt ngọt;
- 50 g bơ;
- 2 thìa bột mì;
- 40 g parmesan;
- Muối;
- cỏ xạ hương tươi;
- hạt tiêu đen mới xay;
- 1 quả ớt sừng.
Đối với súp, chọn sữa có hàm lượng chất béo vừa phải - khoảng 2,5%. Nếu bạn thích hương vị tinh tế hơn, hãy thay một nửa lượng sữa bằng kem.
Rã đông ngô, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Cho vào nồi, thêm nước và đun sôi trên lửa nhỏ. Chiên bột trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ sữa vào hỗn hợp bột, xay cho đến khi mịn và đun sôi. Đổ hỗn hợp bột vào nồi ngô, vừa đun vừa khuấy khoảng 10 phút.
Chà canh qua rây, bắc lên bếp đun lại. Đổ Parmesan đã xay vào nồi, khuấy đều và nấu trong 5 phút. Ớt chuông gọt vỏ và cắt lát thật mỏng. Xay lá húng tây và ớt. Chiên rau xanh và ớt trong chảo không có dầu.
Đổ súp vào các bát đã làm ấm với một thìa nước sốt nướng ở giữa mỗi bát. Rắc súp với hạt tiêu đen xay và dọn ra đĩa.
