Súp lơ trắng có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với nhiều loại rau củ khác. Nó được phân biệt không chỉ bởi đặc tính chế độ ăn uống, mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị của nó. Loại rau lành mạnh này là một kho tàng thực sự của vitamin và khoáng chất, vì vậy nó phải có mặt trong chế độ ăn uống của mọi người ở mọi lứa tuổi.
Súp lơ trắng được tiêu hóa tốt hơn, chẳng hạn như bắp cải trắng. Những chùm hoa mỏng manh của nó được khuyến khích dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ, dùng cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa. Súp lơ trắng không thể thiếu đối với bệnh nhân tim và bệnh nhân tiểu đường.
Tại sao súp lơ lại hữu ích?
Để chế biến các món ăn khác nhau, thường chỉ sử dụng cụm hoa súp lơ, nhưng bạn cũng có thể ăn lá và hoa của nó. Sau khi đông lạnh, đóng hộp, hầm, ngâm, luộc hoặc chiên, các chất có giá trị trong loại bắp cải khác thường này vẫn được bảo toàn, đó là lý do tại sao nó lại được những người có lối sống lành mạnh ưa chuộng.
Súp lơ trắng ít gây kích ứng niêm mạc dạ dày hơn súp lơ trắng. Nó có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh, các món ăn từ chùm hoa được coi là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư. Súp lơ xanh có thể ăn được ngay cả khi bị viêm loét dạ dày, hành tá tràng, nó không gây đầy bụng hay các triệu chứng khó chịu khác. Ngoài ra, sản phẩm này được khuyến khích để chống lại bệnh béo phì.
Súp lơ trắng chứa vitamin C. 50 gr. chùm hoa có thể cung cấp cho cơ thể con người một liều lượng axit ascorbic hàng ngày. Sản phẩm chứa nhiều vitamin H, biotin chịu trách nhiệm về tình trạng của da, tóc và móng.
Các vitamin tạo nên súp lơ
Súp lơ rất giàu vitamin A, E, thực vật, do có hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Sự có mặt của các chất quý giá này trong thành phần của hoa cải thảo giúp giảm thiểu khả năng đột quỵ, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Loại rau này có chứa vitamin K và axit béo omega-3, vì vậy bắp cải giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm khớp, nó có tác dụng chống viêm. Súp lơ có hàm lượng calo thấp, đó là lý do tại sao nó thường có mặt trong chế độ ăn kiêng của những người muốn tăng cân. Hàm lượng calo của sản phẩm chỉ 30 kcal trên 100 g.
Súp lơ cũng được đánh giá cao về hàm lượng protein - khoảng 2,5% khối lượng. Chất béo có trong nó chỉ 0,3%.
Để giữ được các chất có lợi của súp lơ, không nên nấu quá chín và sử dụng lại nước dùng còn lại sau khi nấu. Ngoài vitamin, rau còn chứa các khoáng chất và nguyên tố vi lượng quan trọng. Ví dụ, đây là axit folic, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai.
