Nếu bạn đã từng đến một nhà hàng Trung Quốc và thưởng thức món cà tím sốt chua ngọt, hãy yên tâm rằng lần sau bạn sẽ gọi món đặc biệt này. Cà tím Trung Quốc không chỉ ngon mà còn lạ miệng. Hãy thử nấu món ăn này tại nhà, gây bất ngờ cho khách và các thành viên trong nhà và tin tôi đi, sẽ không ai thờ ơ được đâu.
Nó là cần thiết
-
- cà tím 2 chiếc.
- ớt ngọt 1 cái.
- dầu thực vật 50 ml.
- đường 2 muỗng canh. thìa
- tinh bột 3-4 muỗng canh. thìa
- nước tương 50 ml
- giấm gạo 1 muỗng canh thìa (để nếm)
- tỏi 2 tép
- Muối
- Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và gọt vỏ cà tím. Cắt chúng thành các vòng dày 1 cm. Chia mỗi khoanh thành 4 hoặc 6 miếng tùy theo kích thước của quả cà tím. Cho những miếng cà tím thu được vào một cái hộp, đổ đầy nước và rắc muối để cà tím ra nước và mất đi vị đắng. Để chúng trong 30 - 40 phút. Đừng lo lắng nếu nước chuyển sang màu nâu sẫm. Đây là đặc thù của cà tím.
Bước 2
Sau 40 phút, xả nước, rửa sạch cà tím và đặt trên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm thừa.
Lấy một đĩa phẳng lớn, xếp cà tím từng lớp lên trên, rắc tinh bột lên trên và đảo đều.
Bước 3
Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, tốt nhất là chảo, khi nóng thì đổ cà tím đã sao vào. Nên để rau thành từng lớp để chiên đều và các miếng không bị dính vào nhau. Khi cà tím có màu vàng nâu, lấy chúng ra khỏi chảo. Cố gắng lấy rau càng ít dầu càng tốt. Đối với điều này, tốt nhất là sử dụng một chiếc thìa có rãnh thông thường.
Bước 4
Cắt ớt chuông thành từng miếng lớn và chiên trong dầu còn lại trong 5 phút. Hạt tiêu không nên rang, nó vẫn còn ở trạng thái nướng nửa chừng. Sau khi tất cả các loại rau đã được chiên, cho chúng trở lại chảo.
Bước 5
Đến lượt nước sốt. Trong một bát riêng, trộn xì dầu với 50 ml nước và thêm một thìa cà phê tinh bột, giấm nho và đường. Nước sốt phải có vị chua ngọt. Vì nước tương khác nhau giữa các công ty và thương hiệu, nên lượng đường và giấm trong nước sốt sẽ khác nhau.
Bước 6
Đặt chảo với các loại rau đã chuẩn bị ở lửa vừa, khuấy đều nước sốt, đổ vào chảo. Bây giờ nhiệm vụ của bạn là khuấy món ăn theo định kỳ để nước sốt không bị dính và có được độ sệt trong suốt. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Chúng tôi thử, thêm muối nếu muốn. Món ăn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Chúc ngon miệng!
