Nếu bạn đang phải đối mặt với nhiệm vụ lựa chọn món ăn chính cho bàn ăn ngày lễ, hãy thử một số công thức nấu món vịt hầm. Hương vị khác thường của thịt cô ấy có thể tinh tế khi sử dụng các loại thảo mộc và gia vị, và các nguyên liệu như nấm và táo có thể giúp món ăn trở nên thú vị hơn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- con vịt;
- củ hành;
- Táo;
- dầu thực vật;
- nước luộc thịt;
- kem chua;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- mùi tây.
- Đối với công thức thứ hai:
- Nấm trắng;
- bơ;
- con vịt;
- Muối;
- tiêu;
- dầu ô liu;
- bột mì;
- kem chua;
- rau thì là;
- mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu táo hầm kem chua
Để thực hiện, bạn lấy 600 gram thịt vịt và chia thành các phần. Bóc một củ hành tây lớn. Cắt đôi một quả táo lớn, bỏ lõi và hạt. Trái cây chua và ngọt có tác dụng tốt nhất. Cắt hành tây và táo thành khối lớn.
Bước 2
Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và chiên các miếng thịt vịt trong đó cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau đó, thêm hành tây và táo và tiếp tục xào, thỉnh thoảng đảo đều thêm khoảng 5 phút.
Bước 3
Chuyển phần bên trong chảo sang đĩa cách nhiệt có đáy dày và đậy bằng một ly nước dùng. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 25 phút, sau đó cho 150 gam kem chua, muối, rắc tiêu đen vừa ăn vào đảo đều. Đun chim trên lửa nhỏ trong 20 phút. Trước khi dùng, hãy cắt nhỏ một vài nhánh ngò tây và thì là, rắc rau thơm lên đĩa đã chuẩn bị.
Bước 4
Hầm vịt với nấm porcini
Cắt 250 gram nấm porcini thành các miếng nhỏ. Cho 30 gram bơ vào chảo đã làm nóng trước và cho nấm porcini vào xào trong vài phút. Sau đó chuyển chúng sang một bát riêng.
Bước 5
Rửa một con vịt lớn và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt đôi theo chiều dài và chà lên tất cả các mặt với hỗn hợp muối và tiêu. Đổ 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo lớn sâu lòng và chiên vịt cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Chuyển chim sang gà trống và thêm nửa ly nước sôi nóng. Đậy vung và đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào, đảo đều. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Bước 7
Đun chảy một thìa bơ trong chảo nhỏ và chiên nhẹ 1 thìa bột mì trong đó. Thêm 200 gram kem chua vào bột mì và đổ vịt với hỗn hợp thu được. Đậy nắp nồi rang và tiếp tục nấu trong nửa giờ. Một vài phút trước khi nấu, rắc món ăn với thì là và mùi tây thái nhỏ. Ăn kèm với khoai tây luộc và dưa chua.
