Đối với ẩm thực Nga, khoai tây được coi là một sản phẩm truyền thống. Bạn có thể liệt kê trong một thời gian dài tất cả những lợi thế và đơn giản của các món ăn nấu từ khoai tây. Tính linh hoạt của khoai tây và khả năng tương thích tốt với các sản phẩm khác khiến khoai tây được đưa vào hàng loạt các món đầu tiên và thứ hai. Nấm, thịt, rau và cá có lợi khi thêm khoai tây vào. Khoai tây chiên có mùi thơm đặc biệt khi kết hợp với nấm.
Nó là cần thiết
-
- Champignon;
- khoai tây;
- Muối;
- bơ và dầu thực vật;
- kem chua;
- tương cà chua;
- củ hành;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- bột mì;
- chảo;
- người gác bếp;
- dao;
- thớt;
- khăn ăn hoặc khăn khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn nấm vừa, tươi, chắc để xào. Nấm rơm gọt sạch vỏ và cắt bỏ chân. Cắt đôi nấm theo chiều dài. Nhúng nấm vào nước sôi từ 5 đến 6 phút. Sau đó để thật ráo nước để khi xào, nấm tiết ra ít nước nhất có thể. Bạn có thể lau khô nấm trên khăn. Đun chảy dầu thực vật trong chảo. Nhúng nấm vào chảo. Chiên nấm cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng hơi vàng, đầu tiên là một mặt, sau đó đến mặt kia. Vào cuối quá trình chiên, muối nhẹ nấm.
Bước 2
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ và rửa sạch trong nước lạnh. Để cho ráo nước rồi dùng khăn ăn thấm khô khoai tây. Đun nóng chảo với bơ. Đặt đều các lát khoai tây vào chảo nóng và chiên với lửa đều. Thỉnh thoảng đảo đều khoai tây. Khi khoai tây có màu hơi nâu, nêm muối.
Bước 3
Chuyển khoai tây và nấm đã chiên sang một chảo. Đảo nhẹ các nguyên liệu và chiên thêm một ít. Để làm nước ép khoai tây với nấm, hãy đậy nắp chảo. Để món ăn có hương vị đặc trưng rõ rệt hơn, kết hợp khoai tây và nấm, thêm hành tây xào bơ trước.
Bước 4
Bạn cũng có thể xào nấm với khoai tây theo một cách khác. Bóc vỏ nấm và chần trong 6 phút. Lọc bỏ nước trong nấm và cắt thành từng lát mỏng. Chiên bơ, cho vào chảo và phủ kem chua. Thêm tương cà chua, muối và hạt tiêu đen vào nấm. Phủ lên và đun sôi. Băm riêng hành tây và xào bơ. Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành từng lát và chiên đều tất cả các mặt trong chảo cho đến khi chín, thêm hành tây đã chuẩn bị và một khối nấm đã hầm trong kem chua. Đậy vung đun một lúc cho ngấm đều nhau.
