Một trong những món ngon mà mùa hè mang đến cho chúng ta đó chính là ngô luộc. Chúng tôi ngay lập tức mua một vài lõi ngô ngay khi nó lên kệ, và chúng tôi thưởng thức hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu.
Chỉ đến cuối tháng 8 ngô mới non và tươi, sau này ngô sẽ chín quá và do đó rất dai. Độ chín của ngô có thể được xác định bằng màu sắc của nó. Xôi càng sáng thì tai càng chín. Để luộc, ngô có hạt màu trắng sữa, hoặc hạt màu vàng nhạt là tốt nhất. Khi chọn lõi ngô, bạn nên chú ý đến thực tế là các hạt phải mềm một chút, nhưng khá đàn hồi, nằm chặt vào nhau và có cùng kích thước.
Tai trẻ chứa chất lỏng màu trắng sền sệt giống như sữa.
Nếu các hạt bị lõm và không tròn, thì điều này cho thấy nó đã chín và không thích hợp để nấu. Cần đặc biệt chú ý đến lá của lõi ngô, nếu chúng không có ở đó, thì không nên lấy ngô như vậy. Ở ngô trưởng thành, lá bị tụt lại phía sau lõi ngô, có màu vàng và khô.
Chuẩn bị ngô
Không thể bóc lá từ lõi ngô, nhưng luộc với chúng. Chỉ những lá hư hỏng mới bị loại bỏ.
Nên ngâm ngô một giờ trước khi luộc.
Sao cho ngô chín đều, các lõi ngô được chọn có kích thước như nhau. Nếu chúng lớn, thì bạn cần cắt chúng làm đôi.
Làm gì với ngô quá chín
Ngô chín tước bỏ xơ và lá, cắt đôi rồi đổ hỗn hợp sữa và nước với tỷ lệ bằng nhau. Ngô ngâm trong sữa loãng khoảng 4 tiếng rồi luộc như bình thường.
Nấu ngô bao nhiêu
Thời gian nấu chỉ phụ thuộc vào độ chín của tai. Bạn sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu ngô non, thậm chí có thể ít hơn, nhưng ngô chín thì nấu từ 40 phút đến hai hoặc thậm chí ba giờ.
Điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm khi hạt ngô đã sẵn sàng, nếu không chúng sẽ bị cứng.
Để luộc tai, dùng một đĩa gang dày, có nắp đậy kín là phù hợp nhất. Ngô có thể được nướng trong lò và luộc trong lò vi sóng hoặc lò hơi đôi.
IT tiên boa:
Bạn cần nhúng ngô vào nước sôi.
Trong trường hợp nào bạn không nên muối ngô trong khi nấu, nếu không ngô sẽ bị dai. Điều này phải được thực hiện năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, hoặc muối ngô đã làm sẵn.
Nếu bạn thêm bơ hoặc một chút đường vào nước ngô nấu chín thì vị của nó sẽ mềm hơn.
Ngô không được nấu trên lửa lớn, sau khi sôi thì lửa nhỏ lại ngay.
Khi nguội, ngô sẽ cứng lại và do đó bạn cần ăn ngay sau khi nấu.
