Trước hết, bàn ăn ngày Tết nên có vẻ lễ hội và trang trọng, có thể bày biện các loại rau củ quả đẹp mắt.
Rau trộn
Để trang trí bàn tiệc năm mới với những lát rau củ nguyên bản, bạn cần cắt cần tây, cà rốt, ớt chuông đỏ và vàng thành những dải dày, cũng như nấu cà chua bi và ô liu. Dưa leo tươi gọt sạch vỏ, cắt thành từng sợi mỏng, rau răm cắt chéo thành từng lát mỏng. Món ăn được lót bằng lá rau diếp xanh, bày với những nhánh ô liu và ống hút rau, một bát nước sốt được đặt ở giữa đĩa và trang trí bằng rau mùi tây tươi xoăn thành hình tròn. Để cắt lát, bạn có thể sử dụng dao khắc đặc biệt hoặc dao sắc thông thường với lưỡi cắt hẹp.
Những lát rau củ dưới dạng bông hoa được cắt từ củ cải, dưa chuột hoặc cà chua sẽ trông rất tuyệt trên bàn ăn ngày Tết. Để thực hiện, bạn cần cắt những dải dài mỏng và cẩn thận cuộn chúng thành bông hoa, trang trí bằng ô liu, cắt thành vòng. Bạn cũng có thể cắt một bông hoa lớn từ một quả cà chua, đặt nó vào giữa đĩa trên một chiếc gối salad và xếp các dải dưa chuột mỏng được gấp lại như một chiếc đàn accordion chồng lên bông hoa. Một xiên hoặc một nhánh rau xanh được cắm vào mỗi cây đàn accordion - ngoài ra, việc cắt lát có thể được bổ sung với hoa tulip cà chua mận được cắt từ trên theo hình zic zac.
Trái cây lát
Những chiếc bánh canapes đẹp mắt được làm từ những khoanh chuối và những khoanh dứa đóng hộp, được cắt nhỏ bằng một xiên màu, là những món hoàn hảo cho bàn tiệc năm mới. Để làm các loại trái cây nhiều màu sắc, bạn cần cắt cam, lê, táo và các loại trái cây khác có cùng kích thước thành những hình tròn vừa phải và đổi chỗ cho chúng.
Một ví dụ lý tưởng cho ngày Tết về cắt trái cây sẽ là một con nhím, để tạo ra bạn cần cắt dứa và táo thành những khối vuông vừa phải, lấy quýt, nho và dâu tây, đặt hoa quả lên tăm và cắm vào nửa quả dứa. Khi làm đầu nhím, bạn có thể sử dụng quả lê hoặc kiwi xanh, gắn mắt từ bất kỳ quả mọng nào với sự trợ giúp của đường tan chảy.
Bạn cũng có thể cắt lá từ các loại quả cứng, chỉ cần cắt các miếng thuôn dài từ chúng và cắt trên mỗi quả để bạn có được một loại thuyền mỏng chứa đầy các loại quả mọng khác nhau. Một trái cọ làm từ chuối và những lát kiwi xanh sẽ giúp gợi nhớ mùa hè vào giữa những ngày lễ Tết, và những lát quýt rắc vỏ chanh có thể được dùng làm cát.
