Thật khó tin rằng pitaya là một loại trái cây. Tuy nhiên, cô ấy, còn được gọi là thanh long hoặc lê dâu tây, không chỉ có một vẻ ngoài quyến rũ. Đặc tính của món ngon kỳ lạ này là gì?
Pitaya là một người ngoài hành tinh bí ẩn đến từ vùng nhiệt đới Nam và Trung Mỹ. Tên gọi "thanh long" là do tên gọi của nó bởi lớp da thịt của nó, có cấu trúc như vảy rồng. Pitaya gây bất ngờ về mọi thứ, kể cả cách nó phát triển. Đó là một quả … của cây xương rồng gợi cho người ta sự liên tưởng độc đáo với quả lê gai. Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy nó ở các nước Đông Nam Á, nó được trồng rộng rãi ở Việt Nam, Thái Lan và Malaysia. Củ hồng ẩn một lớp thịt màu trắng, nhiều nước, có những hạt nhỏ màu đen. Hương vị của nó gợi nhớ đến loại kiwi ít chua hơn kết hợp với một quả lê chưa chín. Giống ngọt hơn một chút (và theo nhiều người là ngon nhất) được gọi là rồng vàng vì màu da vàng đậm của nó.
Làm thế nào để kiểm tra xem pitaya đã chín chưa?
Khi cầm quả trên tay, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ quả xuống. Nếu da mềm nhưng không bị biến dạng khi dùng ngón tay ấn vào là quả tốt để tiêu thụ.
Các đặc tính có lợi của pitaya
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, nó là một trong những thực phẩm sức khỏe hàng đầu trên thế giới. Quả pitahaya là một nguồn tuyệt vời của polyphenol, betalain và axit ascorbic, những hợp chất ngăn chặn tác động tiêu cực của các gốc tự do như lão hóa sớm và bệnh tim mạch. Nó cũng hỗ trợ quá trình điều chỉnh mức cholesterol và huyết áp.
Điều phân biệt trái cây với những loại khác là hàm lượng calo thấp (khoảng 60 kcal trên 100 g). So với lượng chất dinh dưỡng mà nó cung cấp, đây sẽ là một món ăn nhẹ lý tưởng cho những người muốn giữ dáng (ít đường hơn các loại trái cây nhiệt đới khác). Bạn có thể thay thế trái cây khô bằng trái cây tươi. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời và lành mạnh giữa các bữa ăn chính.
Ngay cả người Maya cổ đại cũng biết về các đặc tính có lợi của pitaya. Họ đã sử dụng loại quả này như một loại thuốc lợi tiểu và làm giảm lượng đường trong máu.
Thanh long trong nhà bếp
Có vẻ như lớp vỏ pitaya dày rất khó chọc thủng, nhưng đây chỉ là vẻ bề ngoài - nó dễ dàng bị chùng xuống dưới lưỡi dao. Cách dễ nhất để lấy thịt của nó là cắt đôi quả. Phần giữa rất dễ lấy bằng thìa, giống như kiwi. Hơi lạnh sẽ giúp bạn sảng khoái trong những ngày hè nóng nực.
Tốt nhất là làm lạnh đồ uống trước khi phục vụ. Nhiệt độ thấp ảnh hưởng đến mùi vị của trái cây.
Pitahaya không phô trương cũng sẽ làm phong phú hương vị của món tráng miệng và salad. Nó rất hợp với kem tươi, sữa chua trái cây.
Gây ngạc nhiên cho bạn bè của bạn với một món tráng miệng khác thường. Để làm điều này, hãy sử dụng màu hồng da pitaya. Cắt nó theo chiều dọc thành hai nửa và chọn cùi. Dice dứa, kiwi và xoài. Chảy nước vôi trong. Múc rau diếp vào phần củ thanh long rỗng và trang trí với lá bạc hà tươi.
Thành phần:
- 200 ml sữa chua Hy Lạp đặc;
- ½ quả xoài chín;
- ½ pitaya thái hạt lựu;
- 2 muỗng muesli giòn
- 1 thìa bột hạnh nhân
- 1 thìa cà phê hạt chia
- một nhúm quế.
Trộn sữa chua với xoài và quế. Phục vụ trong bát hoặc trong ly cao, xen kẽ với muesli. Rắc hạt chia, đồ uống cắt nhỏ và hạt hạnh nhân.
