Cheesecake là một loại bánh soufflé được làm từ phô mai tươi hoặc phô mai kem với phần nhân là bánh quy nghiền, bánh mì ngắn hoặc bột bánh quy. Bản thân món bánh nhẹ này đã rất ngon, nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng và trang trí thì món ăn sẽ chỉ là một bữa tiệc mãn nhãn.
Nó là cần thiết
- Để trang trí quả mọng: 500 g quả bất kỳ; 2 muỗng canh. muỗng canh đường bột; một vài lá bạc hà.
- Đối với một bản vẽ ca cao: 2 - 3 muỗng canh. thìa bột cacao; 1 tờ giấy da để nướng.
- Đối với men sô cô la: 100 g bơ; 5 muỗng canh. thìa sữa; 7 muỗng canh. muỗng canh đường; 5 muỗng canh. thìa bột cacao.
- Để trang trí với vôi: 1 ly kem, 35% chất béo; 1, 5 cốc đường; 0,5 chén dừa nạo sợi; 1 cục vôi.
- Đối với thạch: 2 thìa cà phê gelatin; 3 muỗng canh. thìa nước; 200 g của bất kỳ quả mọng nào; 5 muỗng canh. muỗng canh đường bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Trang trí bánh pho mát bằng quả mọng - đây có lẽ là lựa chọn thiết kế dễ nhất. Lấy bất kỳ quả nào, rửa sạch, lau khô và đặt chúng lên trên chiếc bánh. Bạn có thể lấy quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, nho cho việc này. Điều chính là chọn trái cây chín và nguyên vẹn. Rắc quả dâu với đường bột và trang trí với lá bạc hà.
Bước 2
Trang trí bánh pho mát của bạn với bột ca cao hoặc cà phê hòa tan. Để làm điều này, hãy cắt một hình tròn có đường kính bằng đường kính mà bạn đã chuẩn bị bánh từ giấy ăn. Vẽ trên vòng tròn này và sau đó cắt ra bất kỳ hình dạng nào bạn thích - hình tròn, ngôi sao, trái tim. Đặt giấy nến lên bánh và rắc bột cacao từ rây lên các hình đã cắt. Sau đó cẩn thận lấy giấy ra. Một hoa văn sẽ xuất hiện trên bánh pho mát. Tương tự, sử dụng giấy nến, bạn có thể trang trí bánh pho mát với vụn sô cô la. Hoặc, nếu bánh của bạn có mặt trên sẫm màu, hãy rắc sô cô la trắng hoặc đường bột lên trên.
Bước 3
Phủ sô cô la lên bánh pho mát. Để nấu nó, đun chảy bơ trong chảo, thêm đường, bột ca cao và sữa, đun sôi. Khuấy liên tục lớp đông lạnh và nấu cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Đổ đá lên bánh đã hoàn thành.
Bước 4
Trang trí bánh pho mát với chanh để tạo thêm một chút vị chua cho chiếc bánh của bạn. Đầu tiên, đánh bông kem với một ly đường để tạo thành một khối đặc. Dùng xilanh bánh ngọt thoa đều phần kem đã đánh bông lên bề mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh 4 tiếng. Gọt sạch chanh, bỏ màng, cùi cắt nhỏ vừa ăn. Kết hợp đường và than cốc. Nếu muốn, bạn có thể dùng đường bột thay cho đường cát. Nhúng các lát chanh vào hỗn hợp này và đặt lên trên lớp kem tươi đã đánh bông lên trên chiếc bánh.
Bước 5
Phủ hỗn hợp thạch lên mặt bánh pho mát. Đổ gelatin với nước và để trong 15 phút. Lúc này cho dâu và đường phèn vào đun trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi dâu ra nước. Nghiền quả dâu thật kỹ, lọc qua rây và trộn với gelatin. Đun toàn bộ khối lượng này trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết. Đổ thạch vừa thu được lên trên mặt bánh và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Bước 6
Đừng lạm dụng nó với thiết kế. Tuy nhiên, "điểm nhấn" của bánh pho mát chính là sự tối giản của nó. Vì vậy, một chiếc bánh pho mát mở, không có khuyết điểm ở phần trên, được trang trí bằng lá bạc hà, đặc biệt được đánh giá cao.
