Với sự trợ giúp của mastic, ngay cả những đầu bếp bánh ngọt không có kinh nghiệm cũng sẽ biến chiếc bánh thành một kiệt tác. Bột bánh quy là tốt nhất. Có một số loại sau này. Điều quan trọng là phải nướng bánh đúng cách rồi dùng mastic bọc lại.
Quá trình tạo thử nghiệm
Một loại bánh quy nhẹ rất thích hợp với mastic. Điều chính là phải có một hình dạng phù hợp và suy nghĩ về trọng lượng của cấu trúc ngọt ngào sẽ là bao nhiêu. Đối với một gia đình 3-4 người, lượng nguyên liệu gợi ý sẽ phù hợp. Nó:
- 5 quả trứng;
- 1 ly bột mì;
- 1 cốc đường.
Nếu tập trung đông người thì lấy lượng ăn gấp 2 lần. Nướng bánh hai lần, mỗi lần một viên bột mới. Nếu bạn trộn tất cả các sản phẩm cùng một lúc, thì nửa sau của bột sẽ rơi ra trong 40 phút và bánh quy sẽ bị hỏng. Kết quả là một chiếc bánh bao gồm 4-6 lớp.
Cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đặt sau vào tủ lạnh. Tách cẩn thận để không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng. Để làm điều này, hãy lấy quả trứng trên tay của bạn, tạo một khía bằng một con dao không quá sắc. Bắt đầu đổ trứng từ nửa vỏ này sang nửa vỏ còn lại trên bát. Protein sẽ thoát vào nó. Cho lòng đỏ vào một bát khác. Vì vậy, hãy phân loại tất cả 5 quả trứng.
Đổ đường vào lòng đỏ, đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Lòng đỏ sẽ hơi trắng và tăng khối lượng. Sau đó, đổ bột đã rây vào, dùng thìa trộn đều khối lượng cho đến khi mịn.
Lấy lòng trắng. Thêm một chút muối vào chúng. Đánh trong một phút bằng máy trộn ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ cao. Khi bọt ngừng chảy ra khỏi cánh quạt và trở nên đàn hồi, điều đó có nghĩa là bạn có thể dừng quá trình.
Di chuyển bột lòng đỏ về phía bạn. Cho 2 thìa protein phồng vào đó. Trộn hỗn hợp nhẹ nhàng. Khi nó mịn, cho tất cả protein vào. Đặt thìa vào giữa bát và nhẹ nhàng lật ngược để hỗn hợp bắt đầu trộn và không bị rơi ra. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể nướng bánh.
Quy trình nướng bánh
Bởi lúc này, nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Bôi trơn các thành và đáy khuôn bằng một ít bơ. Bạn có thể rắc khá nhiều bột mì lên trên để bánh thành phẩm bám da tốt hơn. Trải bột cẩn thận. Gửi nó vào lò để nướng. Nó không được mở trong vòng 30 phút, nếu không bột có thể rơi ra. Xem quá trình hóa nâu qua kính cửa. Khi mặt trên của bánh có màu vàng sậm, mùi thơm của nướng bắt đầu bay lên trong bếp, mở hé cửa lò, dùng tăm đâm vào giữa bánh. Bỏ nó ra. Nếu bột dính vào que gỗ, tức là phần giữa còn ẩm. Đóng cửa và đợi kết thúc quy trình thêm 5-7 phút. Thông thường bánh quy được nướng trong 35-45 phút.
Sau đó, lấy ra, chuyển sang thớt gỗ, phủ lên trên mặt mẫu đơn rồi lật ngược lại. Phần dưới của bánh quy mịn hơn phần trên, sẽ dễ dàng hơn khi phủ một lớp mastic ngọt lên trên. Vì vậy, bạn hãy úp ngược bánh lại. Cắt nóng thành 2-3 miếng bằng dao hoặc chỉ. Khi bánh nguội bớt, ngâm với siro đường dưới đáy, phủ kem các lớp, thu bánh. Phủ mastic cán lên mặt trên và mặt của quần áo.
Bánh quy nhanh
Nếu bạn không cảm thấy muốn lộn xộn với trứng, hãy làm một phiên bản bánh quy nhanh chóng bằng cách lấy nó:
- 1 quả trứng;
- 1 lon sữa đặc;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 250 g bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1 muỗng canh. nước chanh.
Dùng lưỡi của máy trộn, trộn đều trứng, đường và sữa đặc thành một khối đồng nhất, thêm bột mì vào. Đổ soda với nước cốt chanh, thêm vào bột mì. Khuấy bột và nướng như trước.
Bánh nướng từ các sản phẩm này có thể được phủ một lớp mastic và trang trí tùy thích.
