Cream mastic là một chất trang trí đẹp và có thể ăn được cho bất kỳ loại bánh nào. Việc chuẩn bị một loại mastic như vậy là một quá trình khá khó khăn: mastic không được chảy, nổi và nó phải được lưu trữ trong một thời gian dài. Bạn cũng có thể làm mastic ở nhà.
Nó là cần thiết
- - 8 lòng trắng trứng
- - 3 cốc đường cát
- - 600 gr. bơ
- - nửa thìa cà phê muối
- - máy trộn
- - ống tiêm ẩm thực
Hướng dẫn
Bước 1
Một trong những cách đơn giản nhất để trang trí bánh sinh nhật là sử dụng kem trộn bơ, không cần nhiều nguyên liệu và rất nhanh chóng, dễ chuẩn bị. Từ lượng nguyên liệu quy định, bạn có thể chuẩn bị khoảng 1 kg kem làm mastic.
Bước 2
Trộn 8 lòng trắng trứng gà, 3 cốc đường cát và nửa thìa cà phê muối, sau đó đun cách thủy hỗn hợp. Muối là cần thiết để cuối cùng khối này được đánh bông tốt hơn. Khuấy hỗn hợp liên tục để đường tan nhanh hơn. Lấy ra khỏi nhiệt, sau đó cho vào tủ lạnh, khuấy liên tục.
Bước 3
Sau khi khối lượng mastic nguội hoàn toàn, đập nó. Điều này có thể được thực hiện bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Bước 4
Lấy 600 gam bơ ở nhiệt độ phòng và đánh cho đến khi rắn chắc. Nếu bạn yêu thích sô cô la, bạn có thể sử dụng bơ sô cô la thay vì bơ thông thường.
Bước 5
Trong tương lai, thêm một muỗng cà phê bơ đã đánh bông vào hỗn hợp protein-đường, đánh liên tục bằng máy trộn. Sau khi trộn bơ và hỗn hợp protein-đường, dùng máy trộn thêm một chút nữa cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn của kem làm nhân bánh.
Bước 6
Mastic đã chuẩn bị có thể được sử dụng để bôi trơn các lớp bánh hoặc làm các đồ trang trí khác nhau. Để lớp kem dẻo đều và đẹp mắt, hãy sử dụng một ống tiêm chuyên dụng cho phép bạn trang trí hoặc viết lên bánh. Khi thi công mastic, hãy đảm bảo rằng kem được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Chốt cán cũng sẽ giúp bạn phủ lớp mastic, giúp ép kem vào bánh và ngăn ngừa sự hình thành bong bóng. Phần còn lại của ma tít nên được cắt bỏ bằng dao.
Bước 7
Sau khi phủ lớp mastic và trang trí bánh, để bánh trong tủ lạnh 12 tiếng. Sau đó, bánh có thể được phục vụ.
