Cá trê bỏ lò rất ngon và mềm. Không giống như cá trê chiên, nó thấm đẫm mùi thơm của gia vị và không quá nhiều calo. Việc không có chất béo dư thừa khiến nó trở thành một trong những món cá tốt nhất cho cả bữa ăn đơn giản và ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
- cá da trơn tươi hoặc đông lạnh;
- gia vị;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Ruốc cá tra một kg, cắt bỏ đầu, rửa sạch, lau khô. Nếu thịt đông lạnh được sử dụng để nấu ăn, trước tiên nó phải được rã đông và rửa kỹ. Chặt cá thành nhiều phần hoặc để nguyên thân cá bằng cách cắt dọc sống lưng ở nhiều chỗ để nướng ngon hơn. Trộn 1 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu đen xay, dùng hỗn hợp này phủ lên trên và bên trong thân thịt đã chuẩn bị (để thêm gia vị, thêm ớt cay vào hỗn hợp hoặc dùng hỗn hợp với ớt đỏ thay cho tiêu đen, theo tỷ lệ 1: 1).
Bước 2
Lấy một tờ giấy nướng hoặc đĩa chống dính. Lót giấy bạc dưới đáy và đổ 2-3 muỗng canh dầu thực vật không mùi vào, dàn đều. Bỏ 3 lá nguyệt quế và 6-7 hạt đậu đen vào khuôn, đặt lên trên con cá trê. Dùng giấy bạc đậy chặt mặt trên lại rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 170 độ C để nướng. Nướng ở lửa vừa.
Bước 3
Sau 20 phút, lấy khay nướng ra và bỏ giấy bạc, đổ nước cá trê lên trên. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng thêm 30 phút. Có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng tăm đâm xuyên vào cá. Nếu nước cốt tiết ra trong suốt - cá trê đã nướng, nếu có máu trong nước cốt - bạn cần đặt khay nướng vào lò nướng ít nhất 10 phút. Thời gian nướng trực tiếp phụ thuộc vào trọng lượng của cá. Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm hoặc vài lát cam chanh, rưới một chút nước cốt chanh lên trên.
