Làm thế nào để chuẩn bị một món salad Olivier cổ điển? Rốt cuộc, người ta không rõ cái gì được coi là cổ điển - hoặc là món do Lucien Olivier phục vụ trong nhà hàng "Hermitage" ở Moscow, hay phiên bản thời Liên Xô được điều chỉnh cho các kệ hàng trống. Bạn không nên phá vỡ giáo về điều này, điều chính là mọi người đều thích món salad.
Cách làm salad Olivier ngon
Mọi người sẽ có công thức nấu ăn ngon của riêng mình cho món salad Olivier. Đầu tiên, bạn cần nhớ những sản phẩm truyền thống không thể thiếu trong thành phần của nó. Nó:
- Những quả khoai tây;
- cà rốt;
- trứng;
- Dưa leo;
- củ hành;
- đậu đóng hộp;
- mayonaise;
- các sản phẩm từ thịt.
Cách nấu món salad Olivier cổ điển hơi khác một chút so với các lựa chọn kỳ lạ của nó. Công thức cho một món ăn truyền thống có thể chứa bất kỳ sản phẩm thịt nào: xúc xích luộc, thịt gia cầm, thịt bò luộc, lưỡi và thậm chí cả cá. Những người yêu thích sự độc quyền có thể thử nghiệm với đuôi tôm càng, tôm, hạt phỉ, chim cút, cá tầm và cá đỏ.
Dưa chuột trong món salad có thể được muối, ngâm chua hoặc tươi. Lý tưởng nhất, đây nên là gherkins.
Chỉ có vậy thôi, những sản phẩm còn lại vẫn không thay đổi, nếu không món salad đã chuẩn bị sẽ không phải là Olivier, nó sẽ là một loại món ăn mới nào đó. Có, bạn cũng có thể thêm nấm vào công thức nấu ăn dưới bất kỳ hình thức nào - muối hoặc chiên. Có những người yêu thích "niềm say mê" dưới dạng một quả táo cắt lát.
Một vài bí quyết tạo nên Olivier
Không thể nấu món salad Olivier mà không có khoai tây. Nó được luộc "trong đồng phục" hoặc sau khi làm sạch nó.
Để nhanh chóng và dễ dàng bóc khoai tây "mặc đồng phục", bạn nên rạch một đường nông theo hình tròn trên củ trước khi nấu. Và làm lạnh mạnh khoai tây làm sẵn bằng cách đặt chúng vào nước đá trong vài giây. Vỏ được loại bỏ đơn giản bằng cách ấn vào nó bằng ngón tay của bạn từ cả hai bên.
Bạn không cần phải rạch trước mà chỉ cần ngâm củ đã hoàn thành vào nước thật lạnh.
Nếu Olivier chỉ được chuẩn bị vào ngày lễ, thì tốt hơn là thay thế mayonnaise ở cửa hàng bằng mayonnaise tự làm, đặc biệt là vì việc chuẩn bị bằng máy xay sẽ chỉ mất 5-10 phút.
Món salad trông đẹp mắt nếu các nguyên liệu được cắt thành những khối vuông bằng nhau. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng một máy cắt trứng đơn giản làm trợ lý.
Cách trang trí salad Olivier
Chuẩn bị một món salad Olivier ngon là một chuyện, nhưng nó vẫn cần được trang trí đẹp mắt cho bàn tiệc. Chúng tôi sử dụng bất kỳ sản phẩm có sẵn nào, kể cả trí tưởng tượng. Dưới đây là một số cách để thêm gia vị cho món salad.
1. Bọ rùa làm từ những quả cà chua bi nhỏ xíu cắt đôi. Đầu được làm từ một nửa quả ô liu, các điểm trên vỏ được làm từ sốt mayonnaise.
2. Nếu món salad Olivier được làm từ cá đỏ, thì bạn có thể trang trí nó với một nửa quả trứng cút với trứng cá muối đỏ, cũng như tôm.
3. Trứng rất dễ làm hoa cúc hoặc cúc tây.
4. Nếu món salad đang được chuẩn bị cho năm mới, thì bạn có thể sắp xếp nó thành hình cây thông Noel. Chỉ cần đặt nó trên một đĩa có nắp trượt và trang trí với những nhánh thì là hoặc hành lá, mô phỏng một cây Tết. Phía trên "xương cá" sẽ được trang trí bằng một ngôi sao làm từ cà rốt.
Để chuẩn bị một món salad Olivier ngon không khó, bạn chỉ cần chú ý đến khẩu vị của bản thân hoặc của khách và chọn nguyên liệu phù hợp.
