Kem thơm ngon là một phần không thể thiếu của một chiếc bánh mọng nước, bánh ngọt tinh tế, khu sinh thái thoáng mát và bánh sừng bò dành cho người sành ăn. Cố gắng nấu các phiên bản khác nhau của nó: kem, sô cô la, pho mát hoặc trái cây, bao gồm một thành phần bắt buộc trong tất cả các công thức - sữa đặc.
Kem bơ sữa đặc
Thành phần:
- 1 lon sữa đặc (400 g);
- 250 g bơ;
- 2 g vanilin.
Để tạo ra một loại kem thơm ngon, chỉ chọn bơ chất lượng cao và sữa đặc thực sự, được làm theo tiêu chuẩn GOST, chứ không phải sản phẩm được gọi là có chứa sữa.
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 40 phút trước khi bắt đầu đánh kem. Đánh nó bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ chậm. Tiếp tục đánh tan khối bơ, cho sữa đặc vào đánh thành dòng càng loãng càng tốt. Khi hỗn hợp mịn, thêm vanilin. Phủ đầy kem làm sẵn hoặc rắc lên bánh quy. Nếu bạn muốn có hương vị sô cô la hoặc cà phê, hãy thêm một vài thìa bột ca cao hoặc cà phê hòa tan vào kem này.
Mãng cầu sữa đặc
Thành phần:
- 0, 5 lon sữa đặc;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 50 g bơ;
- 1 muỗng canh. Sahara.
Đổ sữa vào nồi hoặc chảo nhỏ, khuấy với đường và bột, để lửa nhỏ. Nấu xi-rô trắng, dùng phới gỗ khuấy liên tục cho đến khi các hạt bột ngọt tan hoàn toàn. Nếu bột đã hình thành cục, hãy loại bỏ chúng bằng thìa có rãnh. Lấy đĩa ra khỏi bếp, để nguội, trộn với sữa đặc, bơ đã làm mềm và khuấy đều.
Kem đông sữa đặc
Thành phần:
- 200 g phô mai tươi;
- 120 g bơ;
- 150 g sữa đặc;
- 1 túi vani đường;
- 1 muỗng canh. rượu mạnh hoặc rượu.
Chà sữa đông qua rây mịn bằng cách sử dụng mặt sau của một muỗng canh. Trộn bơ mềm với đường vani, đổ dần sữa đặc vào và cuối cùng là rượu cognac hoặc rượu mùi. Đánh bông tất cả các thành phần của kem trong một chiếc bát. Chất làm đầy tráng miệng này rất lý tưởng để làm bánh ngọt.
Kem trái cây sữa đặc
Thành phần:
- 1 lon sữa đặc;
- 500 ml kem chua 25%;
- 250 g trái cây hoặc quả mọng (chuối, cam, xoài, dâu tây, nho đen, v.v.).
Nếu trái cây hoặc quả mọng quá nhiều nước, hãy chắt hết nước thừa hoặc thêm một chút gelatin hoặc tinh bột vào máy xay nhuyễn, nếu không kem có thể bị tách ra.
Rửa thật sạch trái cây hoặc quả mọng, gọt vỏ và xay nhuyễn để có độ đồng nhất. Trộn nó với kem chua và sữa đặc trong máy xay sinh tố. Làm lạnh kem trong 3 giờ, sau đó nấu các món nướng.
