Tôm chiên hấp dẫn là một món khai vị nóng ban đầu mà cũng nhanh chóng để chế biến. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, hãy thêm nước sốt. Thịt tôm tươi ngọt được tạo nên bởi chanh và tỏi, bạn có thể thêm rau thơm, gia vị, rượu và các nguyên liệu khác.
Tôm chiên tỏi
Tôm lớn thích hợp để nấu hơn - chúng trông đẹp mắt hơn. Phục vụ chúng trực tiếp trong nước sốt, hoặc phục vụ nước thịt ngon riêng.
Bạn sẽ cần:
- 800 g tôm lớn;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 quả chanh;
- một mớ rau mùi tây;
- dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- ớt đỏ xay.
Cho tôm vào nước muối luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu. Để tóc đuôi ngựa. Vắt lấy nước cốt chanh, cho tỏi vào cối giã nát, mùi tây thái nhỏ. Cho rau xanh và tỏi băm nhỏ vào nước cốt chanh, khuấy đều và ủ trong 15-20 phút.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng, cho tôm vào chiên cho đến khi chín vàng, dùng thìa gỗ lật mặt. Dùng thìa có rãnh lấy tôm đã chín ra, bày lên đĩa đã hâm nóng, rắc ớt đỏ xay và rưới nước sốt chanh tỏi lên trên. Phục vụ riêng bánh mì trắng nướng bánh mì nướng hoặc lát dày của bánh mì baguette tươi.
Tôm ướp gia vị
Trong công thức này, chanh và tỏi được bổ sung với cà chua. Bạn sẽ cần:
- 1 kg tôm luộc đông lạnh;
- 2 quả chanh;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 quả cà chua chín cỡ vừa;
- 1 lá nguyệt quế;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu xay;
- 3 thìa dầu ô liu;
- một mớ rau mùi tây.
Vắt lấy nước chanh, nạo vỏ của một quả trên một máy xay mịn. Băm nhuyễn mùi tây, tỏi băm nhỏ. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ cùi rồi lọc qua rây.
Cà chua có thể được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố để đẩy nhanh quá trình.
Chần tôm qua nước sôi, vớt ra dĩa để ráo nước. Trong một bát sâu, trộn cà chua xay nhuyễn, tỏi, nước cốt chanh và vỏ, muối, mùi tây, lá nguyệt quế và nhục đậu khấu. Ướp tôm với dầu ô liu rồi cho vào bát. Đậy nắp lại và để lạnh.
Ướp tôm từ 4 - 6 tiếng. Sau đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên trên lửa lớn trong 4-5 phút. Đặt tôm lên đĩa phục vụ và rưới nước cốt chanh. Phục vụ ngay lập tức.
Tôm sốt kem chanh
Món này có thể ăn kèm với mì ống luộc hoặc cơm. Bạn sẽ cần:
- 400 g tôm tươi đông lạnh bóc vỏ;
- 1 quả chanh;
- 3 nhánh tỏi;
- 4 thìa kem;
- 150 g bơ;
- một mớ rau mùi;
- dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Ngò có thể được thay thế bằng mùi tây tươi hoặc thì là.
Vắt nước chanh. Chần tôm qua nước sôi, để ráo rồi rưới nước cốt chanh lên tôm. Nêm muối và tiêu và để yên trong một phần tư giờ.
Đun nóng chảo dầu ô liu và cho tôm vào chiên khoảng 3-4 phút. Cắt nhuyễn ngò và tỏi. Trong một chảo riêng, đun chảy bơ, thêm kem, tỏi, rau thơm, muối và tiêu. Đun hỗn hợp trong vài phút, sau đó cho tôm vào. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong 5 phút nữa và phục vụ với một món ăn phụ.
