Bất cứ ai đã từng đến Caucasus và đánh giá cao sự hiếu khách của người Caucasus chắc chắn đã thử nước sốt này. Công thức này không thể thiếu quả óc chó và nho khô. Chúng tôi đóng hộp nước sốt này cho mùa đông. Vào mùa đông, bạn có thể thêm các loại hạt và nho khô khi phục vụ nước sốt.
Nó là cần thiết
- - 4 kg cà chua;
- - 1,5 kg ớt chuông;
- - 2 củ tỏi;
- - 2 thìa cà phê rau mùi xay;
- - 2 thìa cà phê hoa bia-suneli;
- - 2 mớ ngò;
- - 1 mớ thì là;
- - 0, 5 muỗng canh. giấm 6%;
- - tiêu đen;
- - Đường;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Các loại cà chua, rửa sạch và ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút. Lấy ra, cho vào chao. Để chất lỏng chảy ra và loại bỏ da. Cắt thành từng miếng lớn.
Bước 2
Rửa sạch ớt chuông. Bỏ hạt. Cắt thành hình nêm. Cho hạt tiêu và cà chua vào máy xay thịt.
Bước 3
Chuẩn bị chảo rang có đáy dày. Nhúng rau đã cuộn vào đó. Đun nhỏ lửa trong 35 phút.
Bước 4
Băm nhuyễn rau xanh, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
Bước 5
Sau 35 phút, cho rau thơm và tỏi vào chảo rang cùng với rau. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút, thêm gia vị và giấm 3 phút cho đến khi mềm. Muối để nếm.
Bước 6
Chuẩn bị lọ. Rửa sạch trong nước nóng với baking soda. Triệt sản. Đun sôi nắp kim loại.
Bước 7
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào lọ, đậy nắp lại. Lật ngược và cởi ra dưới một lớp "áo lông" trong 6 giờ. Sau đó lấy nó ra và để dưới tầng hầm.
