Nếu bạn không có sữa và trứng trong tủ lạnh, đây không phải là lý do để bạn từ bỏ những món nướng tự làm. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ bột mì không bao gồm các sản phẩm này. Bạn có thể làm bánh ngô không men, bánh quy, bánh ngọt hoặc các món khác. Dựa trên các công thức cơ bản, thật dễ dàng để tạo ra biến thể thú vị của riêng bạn bằng cách thêm các sản phẩm có sẵn.
Cuộn với nho khô và các loại hạt
Những chiếc bánh quy ban đầu này được làm không có trứng hoặc sữa, nhưng bột rất ngon và giòn. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt hoặc trái cây khô thái nhỏ nào.
Bạn sẽ cần:
- 200 g bơ;
- 1 ly kem chua;
- 0,5 cốc đường;
- 0,5 muỗng cà phê soda đóng lon;
- 4 cốc bột mì;
- 0,75 cốc nho khô không hạt;
- 0,75 hạt óc chó;
- đường bột để rắc.
Nghiền bơ đã làm mềm với đường, thêm kem chua và soda, trộn với giấm hoặc nước cốt chanh. Cho dần bột mì đã rây vào và nhào bột. Thu thập nó trong một quả bóng, bọc bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Rửa sạch và lau khô nho khô. Chiên quả óc chó đã bóc vỏ trên chảo hoặc sấy khô trong lò, sau đó dùng dao cắt nhỏ. Lăn bột đã được làm lạnh thành hình tròn trên một tấm bột. Dùng dao sắc cắt hình tròn thành nhiều đoạn. Đặt nho khô và các loại hạt trên mặt rộng của mỗi đoạn hình nón, cuộn trống thành một ống gọn gàng và đặt nó trên một tờ giấy đã được bôi mỡ. Nướng sản phẩm trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khay nướng, để lạnh trên bảng và phục vụ, rắc đường bột.
Bánh phồng nhân mứt
Bánh này nên được nấu 10-12 giờ trước khi phục vụ. Bánh khô vụn nên thấm đều với mứt.
Bạn sẽ cần:
- 3 ly bột mì;
- 450 g bơ thực vật hoặc bơ;
- 1, 5 cốc nước;
- một chút muối;
- nước ép của 0,5 quả chanh;
- 1, 5 cốc mứt ngọt đặc.
Rây bột trên bảng theo dạng trượt. Cho bơ hoặc bơ thực vật lên đó và dùng dao cắt thành những miếng vụn. Lấy vụn bột mì, muối, thêm nước có pha nước cốt của nửa quả chanh. Nhào nhanh khối bột dẻo, nặng. Gom thành cục, bọc nilon và để vào tủ lạnh.
Sau nửa tiếng, chia bột thành 4 phần bằng nhau, cuộn lại thành từng sợi. Cho bột vào âu lạnh một lần nữa rồi vo viên từng viên thành những chiếc bánh đều nhau có kích thước như nhau. Làm ẩm các tấm nướng bằng nước, trải bánh lên trên và nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 240 ° C. Mỗi chiếc bánh sẽ mất không quá 6-7 phút để nướng. Đặt các thành phẩm trên một tấm ván, để nguội và bôi mỡ bằng mứt. Đặt các viên bánh chồng lên nhau và để bánh thấm đều. Phục vụ bằng cách cắt nó thành các miếng nhỏ, thậm chí. Bề mặt của sản phẩm có thể được rắc kẹo trái cây hoặc hạt đường.
