Mì thủy tinh là một sản phẩm phương Đông đến với chúng ta cùng với đậu phụ đậu nành và mù tạt cay. Đây là một món ăn bổ dưỡng và khác thường, không có mùi vị rõ rệt, do đó các loại nước sốt, rau chiên và thịt rất phù hợp với nó. Nấu mì thủy tinh không tốn nhiều thời gian nhưng cũng cần một chút kỹ năng.
Hướng dẫn
Bước 1
Mì được gọi bằng thủy tinh hay giấy bóng kính vì thực tế là sau khi nấu chúng vẫn giữ được độ trong suốt. Nó cũng có thể được tìm thấy dưới tên "funchose". Làm mì thủy tinh từ tinh bột, gạo hoặc đậu. Sợi mì làm từ tinh bột gạo sau khi luộc nhìn giống sợi mì mỏng thông thường, còn sợi mì họ đậu vẫn hoàn toàn trong suốt.
Bước 2
Những đầu bếp có kinh nghiệm không khuyên bạn nên nấu mì trong suốt. Ngâm nó trong 5-15 phút trong nước rất nóng hoặc thậm chí nước sôi. Sau đó cho mì vào chao và để yên một lúc cho hết nước (điều này rất quan trọng, nếu không sợi mì thủy tinh trong suốt sẽ mềm hơn hoặc thậm chí tan ra và biến thành một khối xấu xí và khó tiêu).
Bước 3
Trong một số công thức nấu ăn, có khuyến cáo nên cho mì thủy tinh vào nước sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 3 phút, nhưng không được lâu hơn, để mì không bị chín quá. Bạn cũng có thể thử phương pháp này, nhưng nó hiệu quả hơn đối với những sợi mì có tinh bột đặc hơn. Sợi mì thành phẩm phải mềm, hơi trơn nhưng không được luộc và giữ nguyên hình dạng. Nếu bạn cho nó quá nhiều vào nước nóng, sẽ có nguy cơ là nó sẽ bị hòa tan một cách đơn giản.
Bước 4
Sau khi nấu xong, dùng kéo cắt sợi mì thủy tinh. Vì theo thói quen, người ta nêm nước tương khá mặn nên nước đổ mì không cần phải có muối. Bản thân mì làm sẵn hầu như không có vị, đó là lý do tại sao funchose là một món ăn phụ tuyệt vời và là cơ sở tuyệt vời cho món salad. Nó được ăn cả nóng và lạnh.
Bước 5
Nếu bạn định nấu súp với mì thủy tinh, hãy thêm nó vài phút trước khi nấu, không bao giờ nấu trước và không ngâm trước khi nấu.
Bước 6
Ngoài ra, mì thủy tinh có thể được chiên giòn. Chiên trong dầu mè hoặc hướng dương nóng trong vài phút, sợi mì sẽ trở nên giòn ngon. Ngoài ra, không ngâm mì trước khi chiên.
