Đồ thủy tinh chịu nhiệt - nồi, khuôn, khay nướng - gần đây đã trở nên phổ biến. Nó có thể được sử dụng để nấu thức ăn trong lò vi sóng, lò nướng, bếp gas và bếp điện. Đồ thủy tinh thân thiện với môi trường, không tiếp xúc với môi trường xâm thực, không hấp thụ dầu mỡ, mùi hôi và không bị rỉ sét. Mặt kính trong suốt giúp bạn có thể theo dõi liên tục quá trình nấu nướng và tránh cho món ăn bị cháy khét. Tuy nhiên, nấu ăn trong đồ thủy tinh có những đặc điểm riêng của nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Thủy tinh là một vật liệu dễ vỡ, do đó, sử dụng các dụng cụ thủy tinh chịu nhiệt cẩn thận: không làm rơi, không để nó va đập, không đặt vật nặng lên nó. Không tuân thủ những yêu cầu này có thể dẫn đến việc bạn không chỉ đánh mất những chiếc chảo thủy tinh yêu thích của mình mà còn có thể tự chuốc lấy những mảnh kính vỡ.
Bước 2
Hãy nhớ rằng thủy tinh có tính dẫn nhiệt kém. Sử dụng chảo thủy tinh tròn để nấu thức ăn trên đầu đốt của bếp ga hoặc bếp điện, và đặt thêm một bộ chia lửa bằng kim loại trên đầu đốt bằng ga. Nếu bạn đặt dụng cụ lò nướng hình bầu dục hoặc hình chữ nhật trên bếp điện tròn, phần đáy sẽ không nóng đều. Do đó, mặt kính có thể bị nứt trong quá trình nấu nướng. Đĩa hình chữ nhật và hình bầu dục thích hợp cho lò nướng và lò vi sóng nơi có nhiệt lượng đều.
Bước 3
Đảm bảo bề mặt bên ngoài khô trước khi đặt dụng cụ thủy tinh chịu nhiệt lên bếp điện, lò nướng hoặc lò vi sóng. Không đổ nước lạnh hoặc thức ăn nguội vào các món ăn đã được hâm nóng trước. Do sự chênh lệch nhiệt độ dẫn đến kính có thể bị vỡ. Nếu trong quá trình nấu cần thêm chất lỏng vào món ăn, hãy thêm từng phần nhỏ vào giữa chảo, không đổ vào thành chảo và khuấy liên tục. Đặt dụng cụ thủy tinh đã lấy ra khỏi lửa hoặc đưa ra khỏi lò trên một giá đỡ đặc biệt, không đặt trong bồn rửa hoặc trên bệ cửa sổ bằng đá lạnh.
Bước 4
Để tránh thức ăn trong bát đĩa bị cháy khi nấu trên bếp ga hoặc bếp điện, hãy nhớ đổ một lớp dầu hoặc chất lỏng dưới đáy. Nấu ở nhiệt độ thấp đối với lò đốt gas và nhiệt độ thấp đối với lò đốt điện. Khuấy thức ăn liên tục, đặc biệt nếu thức ăn có độ sệt.
Bước 5
Dụng cụ thủy tinh chịu nhiệt có thể rửa bằng tay và trong máy rửa bát. Nếu thực phẩm bị cháy, không được cạo bằng vật sắc nhọn, bọt biển hoặc bàn chải kim loại, hoặc các chất tẩy rửa có tính ăn mòn. Điều này làm xấu bề mặt của bát đĩa. Để loại bỏ cặn bám trên chảo, hãy ngâm chảo một lúc trong nước và chất tẩy rửa nhẹ.
