Một món ăn truyền thống cho Shrovetide là bánh kếp béo ngậy và ngon với sữa. Một công thức đơn giản sẽ giúp ngay cả một bà nội trợ mới làm quen với việc chuẩn bị những chiếc bánh kếp như vậy.
Nguyên liệu để làm bánh kếp với sữa:
- 1 lít sữa bất kỳ;
- 3-4 quả trứng sống;
- 1-2 thìa đường (nhiều hơn hoặc ít hơn);
- khoảng 2, 5 ly bột mì cao cấp;
- 2-3 thìa dầu (tốt hơn loại tinh chế);
- 4 g muối nở.
Nấu bánh kếp trong sữa:
1. Đổ một ly sữa vào một hộp đựng sâu thích hợp.
2. Đổ trứng vào đó, thêm đường và muối.
3. Sau đó đổ lượng dầu cần thiết vào hỗn hợp này, trộn đều.
4. Đổ bột đã rây vào hỗn hợp bánh xèo, khuấy đều cùng một lúc.
5. Thêm một ít sữa nếu cần thiết.
6. Phần còn lại của sữa nên được đun gần như đến trạng thái sôi, nhưng không để nó sôi.
7. Đổ dần sữa nóng vào bột theo từng phần, đánh đều hỗn hợp bánh xèo.
8. Đổ soda vào 50-70 ml sữa nóng còn lại, trộn và cũng đổ hỗn hợp này vào bột. Điều quan trọng là phải trộn bột thật kỹ để bột mịn và không bị vón cục.
9. Nướng bánh trứng sữa trong chảo nóng, phết bơ nhẹ.
Tốt hơn là nên bôi dầu lên chảo không phải trước mỗi chiếc bánh kếp mới, mà là khi cần thiết.
Bánh kếp với sữa rất ngon và tinh tế, phù hợp với bất kỳ loại nhân nào.
