Bánh quy giòn được chế biến để không bỏ đi bánh mì cũ hoặc để thêm vào món salad và súp. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài.
Bánh quy giòn là bánh mì thông thường hoặc bánh nướng đã được làm khô trong lò. Croutons có thể được làm mặn, ngọt, hoặc với tất cả các loại gia vị. Sau đó, chúng được thêm vào món salad, súp hoặc ăn như một món khai vị. Ngoài ra, cói giúp chữa các vấn đề về ruột.
Bánh quy giòn được bảo quản trong thời gian dài do tất cả hơi ẩm thoát ra khỏi bánh trong quá trình sấy và bánh không còn bị hư hỏng nữa. Không khó để nấu bánh mì nướng, nhưng bạn cần biết một số sắc thái để làm cho chúng ngon và giòn.
Cách làm khô bánh quy giòn
Theo quy định, bánh mì trắng là cần thiết cho bánh quy giòn, bạn cũng có thể sử dụng bánh bao hoặc bánh bông lan. Nhưng điều quan trọng là sản phẩm bánh mì không được tươi hoàn toàn, nếu không bánh mì nướng có thể vẫn còn ẩm bên trong. Ổ bánh nên được cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao sắc, như vậy chúng sẽ nhanh chín hơn và chắc chắn sẽ khô từ mọi phía. Rắc đường bột trước khi sấy. Không nên làm điều này trong quá trình này, nếu không bột sẽ đơn giản là không kết dính.
Đặt bánh mì nướng đã cắt nhỏ lên khay nướng hoặc chảo chiên không dầu. Lò nướng nên được làm nóng ở nhiệt độ tối đa là 100 ° C, nếu không bánh mì sẽ chỉ chiên bên trên và bên trong vẫn còn ẩm. Bánh nướng được sấy trong 20 phút, sau đó tắt lò và để trên khay nướng thêm 20-30 phút để bánh giòn. Bây giờ bánh mì ngọt đã sẵn sàng, chúng có thể được dùng đơn giản với trà hoặc thêm vào món salad trái cây.
Cách làm khô bánh quy mặn
Để chuẩn bị bánh mì nướng mặn, bánh mì đen hoặc xám là phù hợp. Các miếng nhỏ được cắt bằng dao sắc, rắc muối hoặc gia vị, bạn cũng có thể chà bánh mì với tỏi để tăng hương vị. Sau đó, bánh mì sẽ được đặt trên khay nướng hoặc chảo chiên và làm khô bằng công nghệ tương tự như bánh mì ngọt. Những chiếc bánh mì nướng này là một bổ sung tuyệt vời cho súp và salad.
Những lời khuyên có ích:
- tốt nhất là làm khô vụn bánh mì cũ để chúng trở nên ngon và giòn hơn;
- có bất kỳ bổ sung nào cho vụn bánh mì - tỏi, quế, hoa bia suneli, cà ri, rau thơm, pho mát, v.v.;
- các mảnh vụn còn lại trong quá trình cắt có thể được làm khô và dùng làm vụn bánh mì hoặc thêm vào cốt lết;
- những miếng bánh mì càng nhỏ thì chất lượng và hương vị của bánh càng ngon;
- Không nhất thiết chỉ sử dụng bánh mì, bạn có thể sấy khô bất kỳ sản phẩm bánh ngọt nào với các chất phụ gia khác nhau.
