Một số người tin rằng cách duy nhất để thưởng thức món bít tết thực sự là ở nhà hàng. Để chế biến món ăn này tại nhà, bạn cần biết một vài bí quyết và quy tắc. Các khuyến nghị hữu ích của bài viết này sẽ giúp giải quyết vấn đề này.
Miratorg là gì?
Miratorg là một công ty nông nghiệp và là công ty hàng đầu được công nhận ở Nga trong việc sản xuất thịt chất lượng. Công ty bắt đầu hoạt động vào đầu những năm chín mươi. Chủ sở hữu của việc nắm giữ là anh em Alexander và Viktor Linniki. Miratorg mang đến cho khách hàng sự lựa chọn phong phú về các sản phẩm thịt: thịt bán thành phẩm đông lạnh và ướp lạnh từ thịt lợn và thịt bò, bán thành phẩm từ thịt gia cầm. Gần đây, công ty cũng đã tham gia sản xuất bán thành phẩm đông lạnh từ nấm, rau và quả mọng. Mục tiêu và nhiệm vụ của Miratorg là cung cấp cho người dân Nga các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao với giá cả phải chăng.
Đặc điểm và các loại bít tết của công ty Miratorg
Chỉ những loại thịt có chất lượng tốt nhất mới được sử dụng trong món bò bít tết của công ty này. Giống bò đực Aberdeen Angus, được nuôi và cho ăn cỏ và ngũ cốc do chính công ty sản xuất. Thực tế này đảm bảo chất lượng cao và hương vị tuyệt vời của thịt.
Các loại bít tết bò của Miratorg:
Denver - Bít tết nạc làm từ thăn cá bống đá cẩm thạch.
Flank là một miếng bít tết nam tính, nạc, đòi hỏi phải nhai kỹ.
Asado là một sản phẩm có hàm lượng calo cao được làm từ xương sườn của thịt bò cẩm thạch.
Rump là một miếng bít tết để nướng hoặc nướng lửa.
Bavet là một loại bít tết dành cho phái nữ với hương vị nhẹ nhàng và tinh tế.
Classic - Món bít tết cổ điển rẻ tiền.
Mẹo áp chảo bò bít tết
Phần đá cẩm thạch của thân thịt, nằm dưới xương bả vai của con vật, được coi là loại thịt phổ biến để nấu bít tết. Các vệt mỡ ở phần này phân bố đều trong các màng mỏng. Khi chiên, chất béo sẽ tiết ra từ chúng và nhờ đó, món ăn trở nên ngon ngọt và mềm.
Để làm món bít tết ngon, hãy làm theo các mẹo sau:
- Thịt nên ở nhiệt độ phòng trước khi nấu.
- Luôn cắt thịt theo thớ.
- Tốt hơn hết bạn nên ướp thịt bò trong rượu trắng hoặc nước cốt chanh, nhưng không ướp với giấm.
- Thịt được cho vào chảo chiên nóng.
- Dầu để chiên không được đổ vào chảo, nhưng bản thân thịt được bôi trơn đều với nó.
Bít tết xong:
Có 7 độ nướng của bít tết. Được dịch sang tiếng Nga, điều này có nghĩa như sau: thịt sống, thịt có huyết, quay ít, quay vừa, gần như chiên, chiên hoàn toàn, chiên giòn.
Công thức nấu bít tết bò "Miratorg" trên chảo
Thành phần:
- 300 g bò bít tết
- dầu ô liu
- muối tiêu
Phương pháp nấu ăn:
- Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh trước thời hạn. Nó phải ở nhiệt độ phòng trước khi nấu.
- Cho thịt ra đĩa hoặc thớt và nêm muối tiêu vừa ăn. Sau đó quét thịt bò với dầu ô liu trên tất cả các mặt. Quan trọng! Khi chế biến món bít tết, bạn không cần cho dầu vào chảo vì trong quá trình chiên các lớp mỡ của thịt sẽ tan ra và không bị cháy.
- Đặt chảo trên lửa lớn, khi bắt đầu bốc khói, cho miếng bít tết vào.
- Nấu thịt trong 2 phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 1 phút cho mỗi bên. Điều này cho phép rang vừa phổ biến nhất. Trong số những người yêu thích bít tết, nó là món ăn vàng.
- Sau khi chiên, để thịt trong 5-8 phút để nước thịt được phân phối đều trên miếng thịt.
Phục vụ bít tết với các loại thảo mộc, rau và các loại nước sốt. Cần lưu ý rằng thời gian nướng bít tết chủ yếu phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt, nơi cắt và sở thích của bạn về mức độ nướng.
