Bất kỳ đầu bếp bánh ngọt nào cũng sẽ xác nhận rằng lớp kem trong bánh đóng một vai trò quan trọng. Nó quyết định hương vị của nó, tinh tế hay phong phú, độ mềm, độ ẩm và hàm lượng calo. Những chiếc bánh nướng dù có thoáng và nhẹ đến đâu thì việc chuẩn bị kem và trang trí sản phẩm đúng cách là vô cùng quan trọng.
Dưới đây là các loại kem làm bánh ngọt, công thức của chúng là cơ sở cho trí tưởng tượng ẩm thực.
Nguyên liệu: 4 lòng đỏ trứng gà, nửa lít sữa, một ly đường, 2 thìa bột mì (tinh bột khoai tây) để tạo độ dày và 50 g bơ. Kem bánh ngọt bao gồm vani như một gia vị chính. Nó mang lại một hương thơm dễ chịu và hương vị tinh tế. Tất cả những gì bạn cần là một thìa cà phê.
Đầu tiên, kết hợp lòng đỏ, bột mì, đường và vani trong một cốc riêng. Sau đó trộn hỗn hợp thu được với sữa nóng. Đổ tất cả mọi thứ vào nồi và nấu kem trên lửa nhỏ cho đến khi có độ dày cần thiết. Khi kem đã đạt được trạng thái mong muốn, lấy nó ra khỏi nhiệt và thêm bơ vào.
một gói bơ, 3 quả trứng, một cốc đường và ½ cốc đường bột. Thêm một chút vani để có mùi thơm tinh tế.
Chuẩn bị: Đầu tiên, bạn xay trứng với đường. Nấu khối lượng thu được cho đến khi đặc trong một chiếc chảo có đáy dày. Trong một cốc riêng, nghiền bơ và đường đóng băng rồi thêm vani. Cuối cùng, kết hợp cả hai phần cho đến khi tạo thành một loại kem mịn.
100 g sữa, 1 thìa bột báng, lòng đỏ trứng, 1 thìa đường, vani và bơ.
Chuẩn bị: Đầu tiên bạn khuấy bột báng với vài thìa nước. Hãy để nó phồng lên một chút. Sau đó trộn với sữa và đun nóng. Trong một bát riêng, xay bơ và lòng đỏ với đường, dần dần thêm bột báng sữa vào hỗn hợp này. Đánh bông kem tươi.
Đây có lẽ là loại kem đơn giản nhất về thành phần và giá cả phải chăng. Nhưng tất cả những điều này không làm giảm đi hương vị của nó. Bạn sẽ cần một lon sữa đặc và một gói bơ. Đem cả hai nguyên liệu về nhiệt độ phòng và khuấy đều. Về màu sắc, bạn có thể dùng cacao, sữa đặc đun sôi hoặc màu thực phẩm tạo màu.
Một công thức đơn giản khác cho một loại kem thơm ngon và bổ dưỡng. Nó bao gồm một gói bơ, một lon sữa đặc và một vài lòng đỏ trứng. Theo truyền thống, thêm một chút vani để có mùi thơm dễ chịu. Để tạo sự độc đáo cho bánh kẹo, hãy đổ 2 muỗng canh vào hỗn hợp kem tạo thành. thìa rượu.
Kem thơm ngon và dễ chế biến. Nó được đánh giá cao không chỉ bởi các bà nội trợ mà còn được các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp đánh giá cao.
Thành phần: một gói pho mát ít béo, một gói kem (33%).
Chuẩn bị: dùng rây cắt nhỏ phô mai, đổ kem lạnh vào. Đánh đều tất cả mọi thứ cho đến khi bông xốp. Kem trông giống như những đám mây không khí.
Nhờ bất kỳ công thức nấu ăn nào, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon cho niềm vui của gia đình và sự ghen tị của các vị khách. Nhưng không tuân theo các hướng dẫn một cách nghiêm ngặt. Bạn có thể thêm nhục đậu khấu, cà phê, vỏ chanh hoặc mật ong vào kem bánh ngọt như mong muốn. Đừng kìm hãm trí tưởng tượng của bạn và lắng nghe những mong muốn bên trong của bạn. Đây là chìa khóa thành công của ngành bánh kẹo.
