Bánh mì là một phần quan trọng của chế độ ăn uống, nó là một nguồn cung cấp vitamin B cần thiết cho hệ thần kinh, vitamin E có ích cho da, móng và tóc, cũng như chất xơ thực vật không thể thiếu cho quá trình tiêu hóa.. Ngoài ra, bánh mì còn chứa protein thực vật, axit hữu cơ, phốt pho và muối sắt.
Bánh mì lành mạnh nhất là gì
Mọi người đều biết rằng bánh mì có thể là lúa mạch đen, lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám. Nói chung, có rất nhiều loại bánh mì, và loại có hàm lượng calo cao nhất trong số đó là bánh mì làm từ bột mì loại cao cấp nhất. Nó hầu như không chứa protein thực vật và các nguyên tố vi lượng, nhưng rất nhiều carbohydrate. Ăn một lượng lớn bánh mì trắng không chỉ dẫn đến tăng cân mà còn có thể gây ra các bệnh tim mạch và nội tiết.
Bánh mì lúa mạch đen ít calo hơn bánh mì trắng, nó có nhiều chất xơ hơn, và cũng chứa kali, magiê và sắt. Tuy nhiên, những người có vấn đề về đường tiêu hóa không nên ăn bánh mì như vậy. Hữu ích nhất là bánh mì làm từ bột thô có bổ sung cám - nói chung, bột mì có phẩm cấp càng thấp thì càng có nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng trong thành phẩm. Cũng cần lưu ý rằng bánh mì ngày hôm qua hấp thụ tốt hơn và có ích cho dạ dày hơn bánh mì tươi.
Bánh mì và giảm cân
Có ý kiến cho rằng để giảm cân, bạn cần từ bỏ bánh mì trắng, thay thế bằng bánh mì đen. Trên thực tế, sự khác biệt về hàm lượng calo của các loại này không quá lớn (nếu bạn lấy bánh mì lúa mì thông thường không có chất phụ gia), nhưng bánh mì đen, theo quy luật, chứa nhiều muối hơn, và điều này, lại giữ nước và làm chậm lipid. sự trao đổi chất.
Có thể từ bỏ hoàn toàn bánh mì? Không cần thiết chút nào! Chỉ cần chuyển sang bánh mì nguyên cám trong suốt thời gian ăn kiêng của bạn. Bánh mì ăn kiêng cũng có tác dụng, nhưng chỉ những loại trông giống như máy giặt nén. Ở dạng này, carbohydrate không quá xấu đối với hình thể.
Tỷ lệ tiêu thụ bánh mì
Một người khỏe mạnh có thể ăn tới 350 g bánh mì ngũ cốc mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm cân, thì số lượng này sẽ phải giảm xuống còn 3 lát mỗi ngày, trọng lượng mỗi lát là 35 g. Tốt nhất bạn nên ăn bánh mì vào buổi sáng để có thời gian sử dụng hết lượng calo nhận được từ nó.
Bánh ngũ cốc nguyên hạt
Thành phần:
- 250 g bột ngũ cốc;
- 250 g bột mì;
- 2 muỗng canh. thìa đường nâu;
- 2 ly kefir;
- 1 thìa cà phê muối và soda;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
Khuấy tất cả các thành phần lỏng lẻo của công thức, dần dần thêm kefir và bơ. Nhào bột. Tạo thành những chiếc bánh cỡ vừa. Đặt trên một tấm nướng đã được bôi dầu mỡ có phủ giấy da. Nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 210 ° C.
