Chuyện kể rằng những người định cư Hy Lạp đầu tiên đã mang bắp cải đến lãnh thổ của Nga hơn một nghìn năm trước. Kể từ đó, nó đã trở thành một phần của ẩm thực dân tộc và là “cư dân” lâu dài của các quầy hàng. Tuy nhiên, ít ai biết được công dụng của bắp cải là gì. Nhưng loại rau này không chỉ có ở mỗi người Nga, mà còn là một kho vitamin và nguyên tố vi lượng thực sự.
Bắp cải trắng tươi
Có sáu loại bắp cải, nhưng ở Nga phổ biến nhất là loại bắp cải trắng thông thường. Tuy nhiên, bạn nên chọn những loại rau tươi nhất để làm thực phẩm, vì chúng giữ lại tối đa lượng vitamin C bị phá hủy trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, bắp cải tươi chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết như kali, phốt pho và canxi. Do đó, nó được chỉ định cho những người bị bệnh tim và mạch máu, cũng như cho những người mệt mỏi với việc chống lại tóc, móng, răng và xương giòn.
Lợi ích của bắp cải còn nằm ở hàm lượng calo thấp của sản phẩm tươi và hầu như không có carbohydrate trong đó. Không có gì ngạc nhiên khi các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó trong thực phẩm cho những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh béo phì và đái tháo đường.
Đối với phụ nữ mang thai, bắp cải tươi là nguồn cung cấp axit folic, rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi; Nó được chỉ định cho các vết loét vì hàm lượng cao của vitamin U (hay còn gọi là methylmethionine); sự hiện diện của một loại axit tartronic hiếm có tác dụng ngăn chặn sự tích tụ chất béo khiến nó trở thành một lợi ích thực sự cho những ai quan tâm đến vóc dáng của mình.
Bắp cải đỏ tươi
Loại bắp cải này có chứa anthocyanin, một chất tạo cho nó màu đỏ tía đặc trưng. Khi vào cơ thể con người, nó củng cố thành mạch và mao mạch, đồng thời làm giảm nguy cơ đông máu. Ngoài ra, lợi ích của bắp cải đỏ là hàm lượng protein cao cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Và sự hiện diện của selen trong thành phần của nó có tác dụng hữu ích đối với khả năng miễn dịch của con người.
dưa cải bắp
Thông thường, rau đã qua bất kỳ loại chế biến nào sẽ mất đi một số đặc tính có giá trị. Nhưng không phải dưa cải! Hơn nữa, những lợi ích của bắp cải được chế biến theo cách này là rất nhiều. Thứ nhất, ở dạng lên men, ngay cả khi được bảo quản trong thời gian dài trong mùa đông, nó vẫn giữ được một lượng vitamin C nạp vào, cũng được chuyển sang ngâm nước muối. Thứ hai, nó được làm giàu với axit lactic và axit axetic, có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật có hại phát triển trong dạ dày của con người. Thứ ba, dưa cải bắp là một cách rẻ, tự nhiên và an toàn để bình thường hóa mức cholesterol của bạn. Và một số nhà khoa học thậm chí còn cho rằng ăn dưa bắp cải thường xuyên là cách phòng chống ung thư tuyệt vời.
Cho vẻ đẹp
Những lợi ích của bắp cải là vô giá không chỉ khi dùng bên trong cơ thể mà còn bên ngoài cơ thể. Nước ép thu được từ loại rau này có tác dụng làm trắng da nhẹ và kéo dài tuổi thanh xuân. Mặt nạ dưa cải sẽ làm khô da dầu và ngăn ngừa mụn. Và đối với tóc, gội bằng nước ép bắp cải là hoàn hảo: nó sẽ trở nên chắc khỏe hơn và có được độ bóng mượt dễ chịu.
