Vì bây giờ là mùa hè trong sân và những ngọn củ cải đã mọc trong vườn nên chiếc bánh này sẽ rất hữu ích. Đối với cách nướng này, bạn nên chọn những chiếc lá càng non càng tốt - với chúng thì nhân bánh sẽ mềm hơn.
Nó là cần thiết
- - 4 muỗng canh. l. Sữa;
- - 4 muỗng canh. l. nước (uống);
- - 10 g đường;
- - 10 g men nở (tươi);
- - 320 g bột mì;
- - 2 muỗng canh. l. bơ;
- - 300 g lá củ cải đường;
- - 100 g hành lá cắt khúc;
- - 200 g phô mai Adyghe (chất béo);
- - Muối;
- - tiêu đen;
- - tiêu đỏ cay.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bột: cho nước ấm, đường và men vào sữa hơi ấm rồi khuấy đều. Rây bột bằng đồi, tạo lỗ, đổ hỗn hợp lỏng vào.
Bước 2
Đun chảy bơ, để nguội rồi đổ vào hỗn hợp sữa. Cho muối vào tất cả các thứ, nhào một khối bột đàn hồi, bọc lại, lấy ra để nơi ấm và để trong 40-50 phút.
Bước 3
Đối với phần nhân: rửa sạch phần ngọn và cắt bỏ cuống, cắt lá thành dải. Cắt nhỏ hành lá và trộn với củ cải đường. Nghiền phô mai và trộn với hỗn hợp củ cải - hành tây.
Bước 4
Nhào bột đã nhào bằng lòng bàn tay thành bánh có đường kính 10 cm. Nêm vào phần nhân với muối, tiêu, cho vào giữa phôi và cho phẳng.
Bước 5
Lấy các cạnh của miếng bột, kéo chúng vào giữa sản phẩm, kết nối và kẹp chặt. Làm mịn bề mặt bánh bằng cách nhào bột thành bánh tròn.
Bước 6
Chuyển bánh sang khay nướng, rạch một đường nhỏ ở trên cùng ở giữa (hơi nước sẽ thoát ra ngoài) và lấy khay nướng trong lò ra.
Bước 7
Nướng một chiếc bánh với củ cải đường và pho mát trong 15-20 phút ở 200 độ. Lấy thành phẩm ra khỏi lò và bôi mỡ bằng bơ.
