Bạn sẽ ngạc nhiên làm sao những chiếc bánh sô cô la-mâm xôi tinh tế này biến mất khỏi đĩa của bạn một cách nhanh chóng! Nếu bạn muốn, thay vì quả mâm xôi, bạn có thể lấy quả anh đào - nó sẽ trở nên ngon không kém, quả anh đào cũng được kết hợp với sô cô la.
Nó là cần thiết
- Lấy bột sô cô la:
- - đường - 200 gram;
- - sô cô la 60-70% ca cao - 180 gram;
- - bơ - 110 gram;
- - bột mì - 100 gram;
- - hai quả trứng;
- - một lòng trắng trứng;
- - soda, muối - 1/4 thìa cà phê mỗi loại;
- - bột nở - 1/2 thìa cà phê;
- - đường vani - 1 thìa.
- Đối với lớp pho mát, lấy:
- - phô mai kem - 250 gram;
- - quả mâm xôi đông lạnh hoặc tươi - 100 gram;
- - đường - 60 gram;
- - một lòng đỏ trứng gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một lớp pho mát. Đánh thật mạnh phô mai, đường và lòng đỏ trứng. Để qua một bên.
Bước 2
Bẻ sô cô la thành từng miếng, cắt bơ thành khối vuông. Cho tất cả vào bát, cho vào nồi nước sôi, đun chảy. thêm vani và đường thường, trộn đều, để sang một bên - hỗn hợp sẽ hơi nguội.
Bước 3
Rây bột mì với bột nở, muối nở và muối. Thêm lòng trắng và trứng vào khối sô cô la đã đông cứng, dùng máy đánh trứng trộn đều. Cho dần hỗn hợp bột vào, nhào bột.
Bước 4
Bôi mỡ hình vuông hoặc hình chữ nhật bằng dầu thực vật, phủ giấy da. Phết một nửa khối bột sô cô la, trên cùng với khối phô mai. Che phần còn lại của bột sô cô la, lấy một xiên gỗ, vuốt bột theo hướng ngẫu nhiên một vài lần để tạo ra một mô hình cẩm thạch. Đặt quả mâm xôi, ấn chúng xuống bột.
Bước 5
Cho mẫu đơn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ, nướng trong một giờ. Khi bánh thành phẩm, phần rìa phải bám tốt, phần nhân giữa phải dày khi sờ vào nhưng không cứng lắm. Để nguội vỏ bánh, lấy giấy ăn ra, cắt bánh hạnh nhân thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thưởng thức hương vị của món tráng miệng ban đầu!
