Protein (chất đạm) vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Khi đi vào đường tiêu hóa cùng với thức ăn, chúng sẽ phân hủy thành các axit amin, đóng vai trò "vật liệu xây dựng" cho cơ và các mô khác. Và vì cơ thể không thể tạo ra dự trữ protein, nên một người cần phải thường xuyên nhận đủ lượng protein. Thực phẩm nào giàu các chất này nhất?
Sản phẩm động vật giàu protein
Một lượng lớn protein được tìm thấy trong các sản phẩm động vật sau: thịt, gia cầm, cá, hải sản (mực, tôm, v.v.), hầu hết các sản phẩm từ sữa và trứng. Biết được tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng gần đúng trong mỗi chất dinh dưỡng, bạn có thể lập kế hoạch ăn uống hàng ngày của mình để bao gồm lượng protein được các chuyên gia của WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) khuyến nghị, với tỷ lệ: 0,5 g protein nguyên chất trên 1 km cân nặng. Đó là, ví dụ, một người lớn nặng 80 kg nên tiêu thụ khoảng 40 g protein nguyên chất mỗi ngày.
Nếu một người tham gia lao động thể chất nặng nhọc hoặc thường xuyên tập thể dục để xây dựng cơ bắp giảm đau, anh ta sẽ cần một lượng protein lớn hơn nhiều - lên đến 4 g trên 1 kg trọng lượng.
Để có đủ lượng protein cần thiết từ thức ăn và đồng thời không làm tăng cân quá mức, bạn nên ăn các sản phẩm ăn kiêng, ví dụ như thịt bò nạc hoặc thịt bê, cá nạc, thịt gà, pho mát ít béo, sữa.
Nếu bạn đông lạnh cá rồi rã đông trong lò vi sóng, hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ bị giảm đi.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nhu cầu về thức ăn protein của người phụ nữ tăng lên.
Thực phẩm thực vật chứa nhiều protein
Các loại thực phẩm thực vật sau đây rất giàu protein: các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng), kiều mạch, kê, yến mạch, gạo lứt, các loại hạt và một số loại nấm. Vì vậy, nhiều người tuân thủ ăn chay cho rằng tránh thịt và cá không gây hại cho cơ thể, vì lượng protein cần thiết có thể được lấy từ thực phẩm thực vật! Tuy nhiên, tỷ lệ protein trong thức ăn này thấp hơn nhiều so với động vật. Ngoài ra (đây là một tình huống rất quan trọng), chất đạm thực vật ít được tiêu hóa hơn.
Ngoài ra, một số loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể thiếu mà chỉ có thể thu được bằng protein động vật. Do đó, ngay cả một người ăn chay trường cũng không nên loại trừ hoàn toàn các loại thực phẩm giàu protein động vật khỏi chế độ ăn uống của họ.
Nếu bạn tập thể dục, bạn cũng có thể tiêu thụ protein lắc hoặc các loại cô đặc protein chuyên dụng khác để duy trì cơ thể. Bạn có thể mua chúng ở cửa hàng dinh dưỡng thể thao.
