Không thể tưởng tượng ẩm thực Nga mà không có cháo, món ăn từ xa xưa đã chiếm một vị trí danh dự trên bàn ăn. Đây là một món ăn ngon, bổ, rẻ và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe, vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Cháo được nấu từ các loại ngũ cốc, ngũ cốc với giá trị dinh dưỡng đa dạng nên mang lại những lợi ích khác nhau.
Cháo được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng, bão hòa với vitamin, axit amin và khoáng chất, chứa các chất xơ giúp loại bỏ độc tố và chất độc, giúp ích cho đường ruột. Rất khó để nói món cháo nào tốt cho sức khỏe hơn: bất kỳ loại ngũ cốc nào cũng có ưu điểm của nó, và mỗi loại đều quan trọng để có dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, các nhà lãnh đạo được công nhận là kiều mạch và bột yến mạch.
Một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe là kiều mạch. Nó chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng cao, đó là lý do tại sao nó đôi khi được gọi là thực phẩm thay thế thịt. Kiều mạch chứa các vitamin nhóm B, PP, E, canxi, phốt pho, iốt, sắt, magiê và nhiều chất hữu ích khác để duy trì sức khỏe và sắc đẹp. Do không chứa gluten nên cháo kiều mạch ít gây dị ứng, thích hợp cho trẻ ăn dặm lần đầu.
Các axit amin thiết yếu là thành phần xây dựng cơ bắp và tế bào da. Chất lecithin có trong kiều mạch loại bỏ cholesterol và độc tố, đồng thời axit folic giúp tăng sức chịu đựng và sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, do sự hiện diện của rutin trong kiều mạch, nên sử dụng nó để ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.
Kiều mạch củng cố các mao mạch và thúc đẩy sự hình thành máu bình thường, cải thiện tiêu hóa, và có tác dụng có lợi đối với hoạt động của các hệ thống cơ thể khác nhau. Nó làm giảm huyết áp, do đó nó rất hữu ích cho bệnh tăng huyết áp. Ngoài ra, ăn cháo kiều mạch, làm tăng mức dopamine, có thể giúp bạn thoát khỏi tâm trạng tồi tệ và thậm chí là trầm cảm.
Bột yến mạch cũng rất tốt cho sức khỏe. Nó mang lại cảm giác no trong một thời gian khá dài, vì nó chứa tinh bột, có đặc tính được tiêu hóa và hấp thụ chậm. Bột yến mạch giúp phục hồi sức lực sau khi ốm, giảm cân và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
Món cháo này được khuyên dùng cho các bệnh dị ứng, giúp giảm lượng đường trong máu. Nó chứa vitamin A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, axit amin, khoáng chất: magiê, kali, mangan, sắt, iốt, v.v. Bột yến mạch rất giàu lecithin có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh và chức năng gan.
Tuy nhiên, các loại ngũ cốc khác không kém phần quý giá, do đó, để có một chế độ ăn uống cân bằng, ngoài bột kiều mạch và bột yến mạch, nên bao gồm cả gạo, lúa mì, lúa mạch ngọc trai, ngô, lúa mạch, lúa mạch, bột báng, hạt kê và ngũ cốc khác.
