Dầu hướng dương là một trong những loại thực phẩm, nếu không có cách nấu ăn thì không thể tưởng tượng được. Chiên, hầm, nấu salad - bạn không thể làm nếu không có dầu hướng dương. Tuy nhiên, các bà nội trợ thường phải đối mặt với câu hỏi: dầu hướng dương nào chất lượng?
Khi chọn một loại dầu, trước hết hãy chú ý đến ngày sản xuất. Thời hạn sử dụng của dầu hướng dương chất lượng cao là 4 tháng, bất kể nhà sản xuất ghi gì.
Bạn không nên nghĩ rằng dầu tinh luyện là tốt nhất cho sức khỏe. Trong quá trình tinh chế, hầu như tất cả các vitamin bị mất đi, vì vậy loại dầu này không thể là vitamin.
Tốt hơn hết là không nên dùng dầu hướng dương đã qua tinh chế. Và không có vitamin nào trong đó, và ở nhiệt độ cao, nó sẽ nhanh chóng bay hơi, vì vậy bạn sẽ không thực sự có thời gian để chiên.
Dầu không gây ung thư chỉ là một trò đóng thế công khai. Ban đầu, bất kỳ loại dầu nào, ngay cả hướng dương, thậm chí là bơ, thậm chí là ô liu, đều không gây ung thư. Và chất gây ung thư xuất hiện trong nó sau lần chiên đầu tiên. Vì vậy, hãy chiên một mẻ bánh nướng, để ráo dầu và - qua lần tiếp theo.
Nếu nhãn ghi rằng dầu được sản xuất bằng cách chiết xuất, thì hãy cẩn thận không ăn loại dầu hướng dương đó. Tại Liên Xô, dầu chỉ được phép sản xuất để làm khô dầu và sơn.
Hương vị của dầu hướng dương bình thường nên không có vị đắng, ngay cả khi nhà sản xuất gọi nó là "hương thơm tinh tế."
Nếu bạn thấy dầu chưa tinh chế có cặn nhẹ dưới đáy chai, hãy vui mừng: bạn đã mua được dầu hướng dương chất lượng cao.
Nếu bơ sủi bọt trong chảo, đây cũng là một dấu hiệu tốt: có phosphatides và enzyme trong bơ. Bọt có thể dễ dàng loại bỏ bằng một chút muối.
